Udon tésztaleves Nabe Yaki Udon – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour. nehézség: Adagok tartályonként: 2 – 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 225 gr. kész udon tészta
- 1/4 Art. kockára vágott csirkehús
- 1 apróra vágott sárgarépa
- 2 shiitake gomba
- 2 szelet kamaboko (halpüré)
- 1 csomó fehérített spenót
- 4 evőkanál. “dashi” levesleves
- 2 evőkanál. l. usukuti szójaszósz
- 2 evőkanál. l. mirinbôl
- 1 db kombó
- 1 csipet tengeri sót
- 1 maroknyi katsuobushi forgács (szárított füstölt tonhalpehely bonito)
- 1 tojás
Receptek hasonló összetevőkkel: tészta, shiitake gombák, sárgarépa, spenót, csirke, tonhal, szójaszósz, mirin (rizsbor), só tengeri pehely, tengeri moszat, tojás
Receptek elkészítése:
- Egy serpenyőben keverjük össze a dashi, usukuchi, mirin és kombu keverékeit. Hozd ide forraljuk magas hőn. Adjunk hozzá sót, katsuobushi-t és azonnal kapcsolja ki a tüzet.
- Szűrjük le a keveréket nabe-ban (hőálló edényben) vagy serpenyőben közepes méretű. Helyezze az udont és forralja fel újra. Csökkentse a hőt, adjon hozzá csirkét, sárgarépát és shiitake gombát. forral Perccel a tojásokat a leves közepére. Ivja a tojásokat, amíg levesek. nem lesz fehéres. Távolítsa el a Nabe tűzről, adjunk hozzá kamaboko-t és blanszítt spenót.
