Texas Chili – Részletes recept a főzéshez друзьями: 
Time: 2 час. 40 min. Nehézség: közepes adagok: 6 – 8 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1400 gr. kockára vágott marhahús váll 2.5 cm.
- 1600 gr. kézi rántott konzerv paradicsom saját lé
- 3 hámozott szárított, mag nélküli szardella
- 2 evőkanál. l. szárított oregánó
- 2 evőkanál. l. édes paprika
- 2 evőkanál. l. egész koriander
- 1 evőkanál. l. köménymag
- 1 evőkanál. l. chili por
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 apróra vágott hagyma
- Só és őrölt fekete bors
- 6 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 1 apróra vágott konzerv chipotle paprika
- 0,5 szeletelt jalapeno
- 1 fahéjat
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál. l. masa harina liszt (kukorica liszt)
- Rántott Keso Fresco sajt (mexikói lágy friss sajt tehén- vagy kecsketej) helyettesíthető Adyghe sajttal
- A koriander elhagyja a dekorációt
- Lime ékek díszítéshez
Hasonló összetevőkkel készített receptek: marhahús, paradicsom, ancho paprika, jalapeno paprika, keso fresco sajt, oregano, paprika, koriander, kömény, chili fűszer, chipotle paprika, fahéj, koriander
Receptek elkészítése:
- Helyezzen egy kis serpenyőt olaj nélkül egy lassú tűzön, adj hozzá szardella, oregánó, paprika, koriander, kömény és chili por. Süssük addig, amíg a fűszerek meg nem adják az ízt, kb perc. Csiszolja meg a fűszereket fűszerdarálóval vagy élelmiszer-feldolgozó finom porban. Tegye félre.
- Melegítsünk egy nagy vastag fenekű edényt közepes lángon; adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. olívaolaj és hagyma. Saute, amíg a hagyma körülbelül 10 perc alatt lágy lesz és karamellizálódni kezd. Szárítsa meg a marhahúst, megszórja sóval és borssal. Adjon hozzá húst serpenyőben süssük és főzzük, gyakran keverve, amíg az egészből megbarnul partik, kb. 10 perc. Adjunk hozzá 2 evőkanál sült keveréket fűszerek, fokhagyma, chipotle, jalapenók, paradicsom, fahéj és cukor. Sót és jól keverjük össze. Adjon hozzá forró vizet, hogy a hús folyadékba essen. Forraljuk fel hagyjuk párolni zárt fedél alatt 1,5 órán át órán át.
- Vegye ki a húst és villával ossza fel a rostokba. Tedd vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá masa harina lisztet és főzzünk még 10 percig fedél nélkül, amíg megvastagodik. Próbáljon hozzá ízesítést. Tálaláskor kössük texas chili-t keso fresco sajttal, levelekkel koriander és lime szeletek.
