Spanyol pörkölt “Cosido” csicseriborsóból és hasábburgonyából – részletesen рецепт приготовления. 
Time: 35min. Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kis fej káposzta vagy 1/2 nagy fej káposzta (legfeljebb 450 gr.) aprított kelkáposzta
- 1 doboz (425 gr.) Csicseriborsó (sós víz)
- 340 – 450 gr. apróra vágott csirkecombokra darabolt nélkül bőr, csont vagy csirke
- 340 gr darált hús marha-, sertés- és borjúhús keverékéből
- 2 evőkanál. közepes méretű tészta vagy tojásos tészta
- 225 gr. hosszirányban felére vágva és szeletelve 1 cm vastag spanyol chorizo kolbász
- 2 hámozott és apróra vágott szilárd szilvaszerű paradicsom
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 póréhagyma
- 1 hámozott és reszelt nagy sárgarépa
- 2 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 1 friss vagy szárított babérlevél
- 6 evőkanál. csirkeleves
- 1/2 evőkanál. zsemlemorzsa vagy zúzott elavult kenyér
- 1 teáskanál füstölt édes paprika vagy szokásos paprika
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- Egy kis frissen reszelt szerecsendió
- 1/2 evőkanál. (2 marok) apróra vágott petrezselyem (adagolt)
- 1 megvert tojás
- Héja 1 citrom
Receptek hasonló összetevőkkel: Savoy káposzta, csicseriborsó, csirke comb, darált marhahús, darált sertéshús, chorizo kolbász, paradicsom szilva alakú, tojás tészta, póréhagyma, fokhagyma, sárgarépa, öböl levél növényen, paprika, fahéj, szerecsendió, tojás, citromhéj, zsemlemorzsa, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Közepesen vagy közepesen magas hőn melegítjük sütő serpenyőben vagy leves serpenyőben olívaolaj. Helyezze a chorizót, és engedje le a zsírt 2-3 percen belül Adjuk hozzá a káposztát a chorizo-nak és kezdjük el sütni. Amikor puha lesz, vágja le a tetejét 8-10 cm-re a póréhagymától gyökereket, majd a szárokat hosszirányban felére vágva és vékonyra vágva szeleteket. Áztassa egy nagy tálba vizet, hogy megmossa a homokot. Ha a hagyma nagyon piszkos, ismételje meg a folyamatot. Törölje le a munkát felületre. Szárítsuk meg a hagymát egy konyhai törölközőn, és adjuk hozzá káposzta reszelt sárgarépa. Sót és borsot, tedd babérlevelet és pároljuk zöldségeket 3-4 percig.
- Adjuk hozzá a csicseriborsót és a csirkehúst a serpenyőbe, fedjük le fedővel és forraljuk fel a tartalmat, vegyük le egy kissé a fedelet adjunk hozzá hőt a folyadék forralásához. Adjunk hozzá csirkét a leveshez. tegye a darát egy tálba, és meghintjük zsemlemorzsával vagy kenyérrel morzsákat. Ízesítsük a kenyeret paprikával, fahéjjal, szerecsendióval, só és bors. Adjunk hozzá egy marék petrezselymet és egy tojást a tálba. Keverje hozzá és formáljon 2,5 cm átmérőjű húsgombócot, hozzáadva őket a levesbe főzés közben. Mosson kezet és főzzön húsgombócot 5 percig, majd adjuk hozzá a tojásos tésztát és főzzük további 5 percig. Kapcsolja ki a tűz.
- Amíg a leves forr, keverjük össze a fennmaradó petrezselymet citrommal héj és apróra vágott fokhagyma. Tegyen egy kis tálba hámozva magvakból és apróra vágott paradicsomból, és keverjük össze citrom keverékével, fokhagyma és petrezselyem: tálaljuk a kozido-t sekély tálakban felső paradicsomos keverék.
