Sertés vindaloo – részletes recept a főzéshez друзьями: 
Time: 1óra. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr 2,5 cm-es kockára vágott sertéshús
- 1 evőkanál. hámozott és kockára vágott hámozott paradicsom (concassé paradicsom)
- 1/2 evőkanál. curry paste (lásd a recept alább)
- 1,5 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- Só és őrölt fekete bors
- 4 evőkanál. kész fehér rizs
- 2 evőkanál. l. apróra vágott koriander díszítésre
Curry fűszerezés:
- 2 teáskanál koriandermag
- 2 teáskanál köménymag
- 2 teáskanál mustármag
- 2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál kurkuma
- Hámozott és apróra vágott gyömbérdarab 5 cm hosszú.
- 1/3 Art. asztali ecet
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, paradicsom, gyömbérgyökér, curry paszta, hagyma, fokhagyma, koriander, kömény, mustármag, szegfűszeg, kurkuma, rizs, koriander
Receptek elkészítése:
- Egy üveg sütőedénybe vagy inaktív tálba keverjük össze a curry pasztát a fokhagymával és a hagymával. Adjuk hozzá a sertéshúst, alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolni 30 perc
- Melegítsen olajat óvatosan egy nagy serpenyőben alacsony lángon megsütjük a maradék hagymát. Szárítsa meg a sertéshúst, kivéve a pácot. Növelje a hőt, és darabolja meg a sertéshúst, keverjük, amíg minden oldalról megbarnulnak. Cook 5 percig, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a maradék pácot. Hozd ide forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 5 percig. Tedd fel a forró rizst, megszórjuk korianderrel.
- Fűszerdarálóban vagy kávédarálóban őrölje meg a fűszereket jól és gyömbért. Helyezze egy tálba, és adjon hozzá ecetet készítéséhez homogén paszta A curryvaj előállításához keverjük össze fél tészta 1 csésze növényi olajjal.
