Ezt az ételt meleg chili paprika fűszerezte.
Ez a marhahúsos vörös chili felismeri a jellegzetes “kézírást” Bobby Fly: Egy csomó gazdag fűszeres íz. Hagyma és paprika sörben párolt chili, csokoládéval, végül juharszirupot adnak hozzá egy édes utóízhez. Krémes friss kömény öntettel adja ez a forró étel érdekes krémes árnyalatú.
Time: 2 час. 30 perc nehézség: könnyű adagok: 6 A receptek mennyiségi tartályokat használnak, amelyek mennyisége: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,8 kg marhahús (az alsó combból), kockára vágva 1,3 cm
- 1 doboz (450 gr.) Egész paradicsom, csatorna és pépesítsük be burgonyapürével
- 7 evőkanál. l. repce vagy növényi olaj
- Só és őrölt fekete bors
- 2 evőkanál. l. őrölt kömény
- 1 üveg (350 ml) sötét sör
- 1 nagy lilahagyma, apróra vágva
- 4 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1 teáskanál habanero paprika, héja és darabolja
- 1 thaiföldi madártávú chili, héja és darabolja
- 1/2 jalapenót, hámozva és aprítva
- 1/2 paprika (anchó) előkészítve, hámozva és aprítva
- 1 evőkanál. l. chili por ancho
- 1 evőkanál. l. Cascabel paprikapor
- 1 evőkanál. l. chipotle paprika szósz
- 1 evőkanál. l. pasilla paprika por
- 1 teáskanál Új-mexikói chili por
- 5 evőkanál. házi csirkeleves, húsleves vagy víz
- 2 evőkanál. l. apróra vágott félédes csokoládé
- 2 evőkanál. l. juharszirup, vagy ha szükséges, még több
Sült kömény öntet:
- 1/2 evőkanál. l. köménymag
- 1/2 evőkanál. krém friss
- Só és őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, félédes csokoládé, juhar szirup, sötét sör, habanero paprika, jalapeno paprika, paprika ancho, kömény, cascabel paprika, chipotle paprika, pasilla paprika, krém friss
Receptek elkészítése:
- Melegítsen 2 evőkanálot. l. olajok nagy üstben magas hőn keresztül. Ízesítsük meg a marhahúst sóval és borssal, adjuk hozzá a hús egyharmadát az üsthez és adjuk hozzá sütjük, amíg aranybarna minden oldalról. Ismételje meg ugyanazt leginkább a hús többi részével, olaj hozzáadásával és a lehetséges felesleg leürítésével folyadék az üstből minden adag után. Helyezze vissza a húst serpenyőt, megszórjuk köménytel és alaposan keverjük össze. Deglasiruyte, hozzáadunk sört és forraljuk fel. Főzzük, amíg szinte az összes sör nem párolog el. Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre oldalon.
- Ugyanazon üstben adjuk hozzá a fennmaradó 1 evőkanálot. l. vaj, majd hagyma és főzzük közepes lángon, amíg lágy nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát, főzzük 2-re min. Adjunk hozzá habanero-t, thai chili-t, jalapenos-t, majd blanszírozzuk és főzzük, amíg lágy, kb. 5 percig. Öntsük a szardella chili porokat cascabel, pasilla és új mexikó, chipotle szósz és főzzen még 2 perc Adjunk hozzá csirkehúsot és paradicsomot, forraljuk fel és forraljuk fel főzzük, amíg az edény kissé megvastagodik, 15-20 percig.
- Kézi turmixgéppel őrölje meg burgonyapürével. Add hozzá marhahús serpenyőben, csökkentsük a hőt és főzzük alacsony forralással, mindaddig, amíg a chili megvastagodik és a marhahús nem lágy, kb. 1 óra 15 perc Ha túl sok folyadék van a chilisben, folytassa a főzést anélkül fedeleket mindaddig, amíg meg nem sűrűsödik körülbelül 15 percig. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá csokoládét és juharszirup. Keverjük addig, amíg a csokoládé el nem olvad és keverik az edénybe. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Tálaljuk pirosra sült kömény öntettel chili.
- Helyezze a köménymagokat egy kis serpenyőbe közepes lángon. Süssük, amíg enyhén rózsás lesz. Tegyen egy kis tálba. Keverje hozzá friss tejszínt, sót és borsot. Takarmányozáshoz helyezzük be műanyag palack szószhoz. Egy tál Michael Chiarello Chili-től carne csokoládéval és sörrel.
