Texas Red Chili – Részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 óra 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2,7 kg marhahús (nyak vagy váll), vágva kb. 2 cm méretű kockák.
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 6 evőkanál. l. chili por (fűszerezési recept lásd itt)
- 4 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 evőkanál. búzaliszt
- 2 evőkanál. l. szárított oregánó
- 1,6 liter enyhén sózott marhahúsleves
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1/2 evőkanál. azonnali kukoricadara
- Fehér hagyma szeletek és pácolt szeletek jalapeno paprika a permetezéshez
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, fokhagyma, chili fűszerezés, kömény, liszt, oregánó, kukoricaliszt, zöld hagyma, jalapenók
Receptek elkészítése:
- Egy vastag fenekű nagy serpenyőben melegítsen 1 evőkanálot. l. olíva olajok közepes vagy magas hőmérsékletig. Adjuk hozzá a marhahús felét és főzzük keverés közben, amíg a hús megbarnul (kb. 4) perc, váltás az edényre. Adjon hozzá az evőkanálhoz 1 evőkanál. l. olíva vajat és megsütjük a fennmaradó marhahúst, majd térjen vissza a serpenyőbe első tétel. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékletre és keverje össze. a fokhagyma.
- Keverjük össze a chili port, a köményt és a lisztet egy kis tálban. hozzáad keverjük össze egy serpenyőben, és egyenletesen keverjük össze. Adjunk hozzá 1,2 liter oregánót. marhahúsleves, 2 teáskanál. só és 1/4 teáskanál bors; keverni. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt alacsony hőmérsékletre; részben fedjük le és főzzük, amíg a hús meg nem áll lágy, körülbelül 1 óra 30 perc
- Egy tálban keverjük össze a fennmaradó húslevest kukoricadaraval, amíg vastag paszta képződés; keverjük össze egy edénybe chili-vel. A folytatáshoz főzzük alacsony forralással, amíg a húsrostok el nem indulnak könnyen elválasztható egymástól, 30 – 60 perc. Ha chili lesz túl vastag, hígítsa vízzel (legfeljebb 2 evőkanálra). Rendezzük el a Chilli-t tálat és meghintjük hagymával és savanyúsággal.
