“Pasta e fajoli” – tészta és bab leves – részletes prijať prípravu. 
The photoételek: Steve Girelt Idő: 1 óra. 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 recepthez olyan térfogatos tartályokat használjon, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr száraz babkeverék
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 170 gr 0,5 cm-es kockán kockára helyezve
- 1 apróra vágott nagy hagyma
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma (3 szegfűszeg)
- 0,5 teáskanál zúzott paprika pehely
- 800 gr. konzerv pirított paradicsom
- 1 evőkanál. száraz vörös bor
- 4–6. csirkeleves
- Só és őrölt fekete bors
- 0,5 evőkanál. reszelt parmezán sajt
- 1 evőkanál. sekély tészta, például ditalini vagy tubettini
- 1 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- Friss Julienne bazsalikom levél tálalásra
Hasonló összetevőkkel rendelkező receptek: vesebab, vörös bab, rigatoni tészta, paradicsom, pancetta, ecet, vörös bor, sajt parmezán, paprika pehely, hagyma, fokhagyma, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Öntse a keveréket a nagy tálba a leves elkészítése előtti napon. hüvelyesek és öntsünk hideg vizet oly módon, hogy 5 percig befedje a babot nézzük meg és hűtsük egy éjszakán át. A következő napon engedje le vizet, öblítse le a babot folyó víz alatt, és engedje le újra. Nagyon serpenyőben 8 evőkanál. megszórjuk a babot hideg vízzel. Hozd ide forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük 1 órán keresztül rendszeresen távolítsa el az összes habot, amely a tetején megjelenik. bab legyen puha; ha kapsz néhány babot és fújsz rájuk, a héjnak megrepednie kell.
- Eközben közepes (25 cm-es) edényben húsleveshez vagy melegítse az olajat egy serpenyőben egy közepes tűzön. hozzáad panchetta, hagyma és pirított közepes vagy közepes magas hőn 12-18 percig, amíg megbarnulnak. Adjunk hozzá fokhagymát és piros pelyheket borsot és pirított egy további 1 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, bort, 4 evőkanálot. leves, 1 evőkanál. l. só és 1 teáskanál. fekete bors be- és kikapcsolása a tűz.
- Engedje le a vizet a bab serpenyőből, és adjon hozzá 2/3 babot a leveshez. A fennmaradó babot vezesse át egy zöldségmaróban, és dobja ki héja. Keverje hozzá a babpürét és a tésztát a leveshez, forraljuk fel, forraljuk le a tűzön, és főzzük 20-30 percig, alkalmanként keverve, amíg a paszta lágyul. Ha a leves túl vastag, adjunk hozzá még húslevest (kb 2 evőkanál.).
- Keverje hozzá a parmezánt és a bor-ecetet. Öntsük mélyen a levest tányérokat, szitáljon olívaolajjal, adjon hozzá egy kevés parmezánt és a bazilika. Tálaljuk forró extra parmezánnal. A tésztát és a babot legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben lehet tárolni fagyasztó 6 hónapig. Ha a leves túl vastag lett, adjunk hozzá csirkehúst vagy vizet olasz leves recept – tészta Fagoli csicseriborsóval hüvelyesek helyett.
