Curry kecskepörkölt – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: ШерилSmith idő: 3 óra. Nehézség: könnyű adagok: 10 – 12 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2,7 kg 4 cm szeletelt kecskepörkölt hús (lapocka)
- 4 hámozott és kockára vágott burgonyagumó Yukon Gold
- 4 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 1 hámozott és apróra vágott nagy paradicsom
- 2 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér
- 6 zúzott fokhagyma gerezd
- 6 evőkanál. l. currypor
- Só és őrölt fekete bors
- 6 evőkanál. l. növényi olaj vagy ghee olaj (lásd a receptot) alább)
- víz
- Cheryl forró szósz ízlés szerint (lásd a recept alább)
- 1 csomó finoman apróra vágott zöldhagymát díszítésre
Cheryl forró szósz:
- 10 mosott és hámozott skót motorháztető paprika teljesen
- 1 – 1,5 evőkanál. asztali ecet
- 10 egész borsó szegfűbors
ghee:
- 450 gr szeletelt vaj
Receptek hasonló összetevőkkel: burgonya, chili paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, szegfűbors, curry, kecske, ghee vaj
Receptek elkészítése:
- Egy nagy tálban egyesítse a húst hagymával, paradicsommal, gyömbér, fokhagyma, currypor, só és bors. jól keverjük össze, és hagyjuk éjszakán át pácolni.
- Vegye ki a húst a pácból. Egy nagy serpenyőben mérsékelten magas hőmérsékleten sütjük a húst 2 evőkanálban. l ghee vagy növényi olaj olajat egészen aranybarnaig, minden oldalról. Amikor az összes hús sütjük, távolítsuk el, és öntsük a felesleges zsírt a serpenyőbe. Adjon hozzá a megmaradó ghee-t vagy növényi olajat a serpenyőhöz, öntsük a maradék pácot, adjunk hozzá egy kevés forró mártással és pároljuk 6 percig.
- Ezután tegye vissza a húst a serpenyőbe, öntsön annyi vizet, úgy, hogy csak a húst takarja el, és a serpenyő tartalmát hozza a serpenyőbe forraljuk. Fedjük le az edényt és helyezzük előre a sütőt 1,5 órán át 190 ° C-ra melegítették, majd adják az edénybe burgonya. Helyezze vissza a serpenyőt a sütőbe, és főzze fél órát, amíg lágy hús.
- Forraljuk a mártást közepes lángon, miközben forraljuk, amíg megvastagodik. Sót és ha szükséges, adjon hozzá még forró mártást. Díszítsük a húst zöld hagyma. Az étel roti süteményekkel vagy fehérekkel is felszolgálható rizs. Cheryl forró szósz: Helyezze a borsot egy turmixgépbe, öntsön 1 csésze ecetet és tört. Adja hozzá szükség szerint a maradék ecetet. Adja hozzá a szegfűszert. Tárolható palackban vagy üveget a hűtőszekrényben. Hozam: 2 evőkanál Olaj Ghee: Put vajat egy vastag fenekű serpenyőben, és előmelegítettbe helyezzük A sütőt 150–2 ° C hőmérsékleten 1,5–2 órán keresztül gyűjtsük össze, és a habot a felületről gyűjtsük össze és öntsük folyadék egy üvegedénybe, a tej hagyva az edény aljára üledék. Az olajat legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni a hűtőszekrényben.
