A padlizsán nem csak a főételekhez vagy ételekhez jó, amelyek közül is jó nem kevésbé ízletes levesek nyerhetők, egy könnyű gombával egy megjegyzés. Ebben a sűrű, gazdag levesben az összes összetevő összegyűlt, felejthetetlen olasz konyha alapjainak készítése: tészta, finom mozzarella, illatos pesto, prosciutto sonka, pancetta, fűszeres parmezán, olívaolaj, fokhagyma és természetesen érett padlizsán paradicsom. Főzze őket a recept alapján, és élvezze azt. ízek zavargása.
A recept írója – Philippe Aena (Hawaii) – séf és kocsma tulajdonosa sör- és húsételek széles választékával, majd olyan, mint a kacsa házi lekvárral, homárral, sajttal és chipstel
Time: 35min. Nehézség: könnyű adagok: 1 0-12 felhasznált recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
leves
- 2 evőkanál. apróra vágott párolt padlizsán
- 1 evőkanál. főtt tészta szarv
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/4 Art. apróra vágott pancetta
- 1 hagyma, apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 doboz (720 gr) konzerv paradicsom San Marzano, kézzel összetört
- 8 evőkanál. csirkeleves
- 5 szeletelt sonka szeletelt
- 1 kis kéreg érlelt parmezánból
- 1 evőkanál. kockára vágott mozzarella
Bazsalikom Pesto
- 2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. l. friss bazsalikom levelek
- 1 evőkanál. l. friss petrezselyem levelek
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- Egy csipet paprika pehely
Receptek hasonló összetevőkkel: padlizsán, San Marzano paradicsom, pancetta, tészta, parmezán, mozzarella, pesto, bors piros gabona, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Pesto öntet: keverje össze egy tálba egy élelmiszer-feldolgozót fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem, olívaolaj és pirospaprika. Csiszolja, amíg sima.
- Leves: Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben és sütjük a pancettát és a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a keverjük össze a paradicsomot és főzzük 10 percig.
- Ezután öntsük a húslevest, adjuk hozzá a sonkát, a parmezán héját és a főzzük további 10 percig. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, adjunk hozzá padlizsánt, tésztát és mozzarellát.
- Öntsük a levest tányérokba, fektessünk egy kevés pesto-t a tetejére és tálaljuk melegen.
