“Masurdal” leves vörös lencséből – részletes recept főzés.
A recept szerzője Wolfgang Pak, profi szakács, kulináris író
Time: 50 мин.Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Lencseleves
- 2 evőkanál. vörös lencse Masurdal
- 2 hámozott mag és apróra vágott paprika jalapeno
- 3/4 Art. kockára vágott paradicsom
- 1/4 Art. ghee vagy ghee
- 1,5 evőkanál. kockára vágott hagyma
- 2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. l. pörkölt és zúzott köménymag
- 2 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér
- 2 evőkanál. l. fűszerek Garam Masala (lásd az összetevőket alább)
- 1 evőkanál. l. só
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1 babérlevél
- 1/2 evőkanál. l. rizs ecet
- 8 evőkanál. csirkeleves
Garam Masala
- 1 evőkanál. l. fekete borsó
- 1/2 evőkanál. l. szegfű rügyek
- 1 evőkanál. l. plusz 1/2 teáskanál kardamommag
- 3 evőkanál. l. köménymag
- 3 evőkanál. l. koriandermag
- 4 fahéjat (8 cm)
- 1/4 Art. szárított piros chili paprika
- 1/2 evőkanál. l. reszelt szerecsendió
Receptek hasonló összetevőkkel: lencse, paradicsom, paprika jalapeno, gyömbérgyökér, rizs ecet, ghee olaj, garam masala, kömény, babérlevél, szegfűszeg, kardamom, koriander, szerecsendió, fahéj
Receptek elkészítése:
- Melegítsen egy nagy vastag falú serpenyőben a ghee-t, és gyorsan, keverés közben süssük meg a hagymát, amíg lágy, de nem pirított. Adjon hozzá masurdal lencséket, fokhagymát, jalapenót, kömény, gyömbér, Garam masala, só, bors, cukor és babérlevél. Süssük 1-2 percig, amíg a gyógynövények és a fűszerek aromája nem lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot, és gázzuk le a serpenyőt ecettel.
- Öntsön csirkehúsot, forraljon fel, majd csökkentse melegítsük és alacsony forralás mellett főzzük, alkalmanként keverve, amíg lágy lencse. Próbáljon hozzá fűszereket: kömény, só, bors Garam masala: Keverjük össze a borsót egy nagy serpenyőben fekete bors, szegfűszeg, kardamommag, köménymag, mag koriander, fahéjat és szárított chili paprikát. Közepes hőn finoman megsütjük, folyamatosan keverve. Kapcsolja ki a hőt és adja hozzá reszelt szerecsendiót, és a sült fűszereket vigyük át a konyhába kombináljuk és őröljük, amíg a por meg nem válik Szitáld át finom háló szitán. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. tart egy lezárt dobozban. Használja szükség szerint.
