Kubai feketebab leves – részletes prijať prípravu. 
Time: 2 час. 20 perc Nehézség: könnyű adagok: 8 adag snackként a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr fekete bab (válogatás, öblítés, víztelenítés)
- 2 füstölt sertés szár (kb. 700 gr), pótolható sonka vagy szalonna
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 közepes kockára vágott hagyma a méret
- 1 kockára vágott sárgarépa
- 2 szegfűszeg rügy
- 1 fokhagymafejet keresztbe vágva
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 9 evőkanál. víz
- 2 teáskanál durva só
- 1/4 – 1/3 Art. száraz sherry vagy sötét rum
- Őrölt fekete bors
- 1/2 – 1 teáskanál balzsamos ecet
- Szolgálási lehetőségek: Tejföllel vagy tejszínnel, aprítva zöld hagyma vagy metélőhagyma, morzsolt feta sajttal vagy keso-val freskó (olvasott) vagy reszelt cheddar, kockával piros paprika kockára vágott avokádó vagy apróra vágott jalapenók.
Receptek hasonló összetevőkkel: fekete pretobab, sertéshús, sherry, rum, balzsamos ecet, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, szegfűszeg, oregánó, tejföl, friss krém, feta sajt, keso fresco sajt, cheddar sajt, jalapenos, avokádó
Receptek elkészítése:
- Helyezze a babot egy nagy fazékba, és töltse fel vízzel, hogy megteljen 5 cm-rel a bab szintje felett volt min. Távolítsa el a tűzről, takarja le és hagyja állni 1 órán át. Repülj le a vízről és hagyja a babot.
- Egy nagy leves serpenyőben közepes vagy közepes magas hőn. melegítsen olajat. Helyezze a hagymát és a sárgarépát, és addig süsse világosbarna, kb. 10 perc. Ragassza be a szegfűszeg felére fokhagyma. Helyezze a fokhagymát a serpenyőbe a babérrel együtt levelek, oregánó, bab és sertéshús. Adjunk hozzá vizet és töltsük fel erős forraljuk. 2. évad teáskanál sót. Csökkentse a tüzet tartsuk alacsony forralást, és főzzük a babot és a húst lágyáig, körülbelül 1,5 óra
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és kissé lehűtse. Vegye ki a levest szárok és hagyjuk lehűlni. Külön húst, dobja el a csontokat, a zsírt és a húst a bőr. Vágja a húst apró kockákra. A levest pürézzük homogén állapotban egy kézzel keverővel vagy a szokásos tételekkel mixer. Hozzáadhat további vizet, hogy elkapja azt, amit szeretne. összhang. Öntsünk sherry-t és ecetet, alaposan keverjük össze. ismét tegyen levest nem közepes hővel, és főzze apróra vágott hússal. Még egyszer só és bors ízlés szerint. Öntsük a levest fűtött tálakba és forraljuk be tálaljuk úgy, hogy a chili paprikából egy kis friss salsa tetejére rakják a tetejét és paradicsom.
