Kharcho

kharcho leves

A kaukázusi legelterjedtebb levest levesnek tekintik. kharcho, mert annyira kielégítő és illatos – egyszerűen lehetetlen ellenállni. A modern háziasszonyok minden bizonnyal torzultak recept, de kiderül, hogy nem rosszabb. Tehát főzzük a kharcho-t

Marhahús Kharcho leves

Kharcho leves készítéséhez szükségünk van:

• marha filé vagy szegy a csonttal 07, kg
• rizs 0,2 kg
• hámozott dió 100 gr
• tkemali szósz vagy satsebeli 150 ml
• fokhagyma 3-5 szegfűszeg
• fűszerezés komló suneli 2 teáskanál
• piros őrölt paprika 2 teáskanál
• koriander csokor 50 gr
• bors zöldborsó
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

Kharcho levest készíthet így:

Alaposan megmossuk a marhahús filét vagy szegyét a csonttal, apróra vágva és egy serpenyőbe tesszük, öntsünk 3 liter vizet főzzünk közepes lángon 1,5-2 órán keresztül, folyamatosan eltávolítva söpredék.

Öntsön jól mosott rizst és főzzön 10 percig forráspontja.

Sült apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban. dió aprítsa meg a diót késsel, öblítse le és szárítsa meg a korianderét, apróra vágja a fokhagymát vagy ugrik át a sajtóban.

Mártsa el az elkészített összetevőket egy serpenyőbe, és főzzen további 7-10 főzést perc. Ezután a levesnek sónak kell lennie, elalszik, elkészítve fűszereket, öntsön tkemali szószba vagy satchebeli.

A Kharcho leves tkemali szósszal kevesebb lesz fűszeres és savanyú, de a satsebeli szósz különlegessé teszi a kharcho levest fűszer, égő pontosság és bordó szín, ami pontosan jellemző hagyományos kharcho leves.

Tartsuk tűzön további 5 percig, fedjük le fedővel, és vegyük ki a tűzhelyről. Hagyjon pihenést a kharcho levesnek 10-15 percig, ezt követően tálaljuk az asztalra apróra vágott gyógynövényekkel egy külön tányéron és pita kenyér.