Részletes recept paellara kolbásszal, garnélarákkal és kagylót.
Fiúként a hús és a hal ötvözése egy tálban egyáltalán nem illett a fejembe. De amint megpróbáltam a paella, a textúrák és a füstaromák kombinációja teljesen visszatartott nekem, ossza meg az ételeket húsra vagy halra. Ez harmonikus, izgalmas kombináció, kellemes a gyomor számára. Választhat megfelelő palack a paella számára a legtöbb áruházban, de egy 30 cm-es nagy serpenyő szintén megfelelő Kétségtelen, hogy ez Spanyolország egyik legexkluzívabb étele. Bár ez hihetetlenül ízletes, soha nem volt szándékában válhat asztaldekoráció, de tartson elfogultságot veled, és élvezze az ételt, ahogy van. A parasztok találták össze, keverve a hús és zöldség maradványai, valamint az azok után maradt halak fogás, rizzsel. Az idő múlásával az ételt további javítottuk ételízesítők és a 2006-os vasárnapi ebéd szerves részének tekintik rokonok köre.
Time: 1 hour. 10 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 6 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 nyers chorizo kolbász (összesen kb. 250 gr), aprítva
- 300 gr sertés has, a bőr eltávolítva, szeletekre vágva
- 1 zöld paprika, vetőmag nélkül és durván aprítva
- 1 apróra vágott paprika
- 5 fokhagymás szegfűszeg, hámozva és durván aprítva
- 1 hagyma, hámozva és durván aprítva
- Egy kis csokor petrezselymet, durva apróra vágott levelekkel, szárokkal, finoman szeletelt
- Egy jó csipet sáfrány
- 400 gr. kagyló vagy kagyló hámozott
- 300 gr rizs paellahoz, például arborio
- 200 gr. pácolt pirospaprikát olajban, lefolyózzuk és vágjuk darabokra
- 400 gr. apróra vágott paradicsom
- 1 liter csirkeleves
- 12 nagy garnélarák
- 150 gr. tintahal, hámozott és apróra vágva
- 150 gr. zöldbab, nagyon vékonyra vágva
- 1 citrom, szeletelt
Receptek hasonló összetevőkkel: füstölt sertésborda, chorizo kolbász, kagyló, kagyló, garnélarák, tintahal, bab Capsicum, paprika, paradicsom, Arborio rizs, sáfrány, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Melegítsünk egy nagy széles serpenyőt közepes lángon és adjuk hozzá olívaolaj, apróra vágott chorizo és sertéshús. süt kb. 10 percig, alkalmanként keverve. Amint a chorizo elindul megszerezni a színt, és a zsír elkezdi olvadni belőle, adjuk hozzá apróra vágott zöldpaprika, apróra vágott pirospaprika, fokhagyma, hagyma és petrezselyem, valamint egy csipet só, bors és sáfrány. Saute 10 további percig, vagy amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Fektesse le a kagylót és megszabaduljon a nem szoros kagylótól vagy kagylótól zárt.
- Adjon hozzá rizst és savanyú paprikát, és folytassa a főzést néhány percig, amíg a rizs keveredik hozzá kell adni a paradicsomot és 800 ml-t. ismét húslevest fűszeres sóval és borssal. Forraljon fel mindent, majd csökkentse tűz és főzzük folyamatosan keverve kb. 15 percig. Az étel már lesz hogy finom aromát hozzon létre, de a munkája ezzel nem ért véget, Figyelembe kell vennie minden rizsmagot. Tehát az idő Idővel keverjük össze a rizst a szélektől a középpontjáig, csúsztatva és csúsztatva kaparva egy ropogós kéreg. Ezután vonja be a rizst egy serpenyőbe és forrázza meg kezdje újra.
- 15 perc múlva rizs kell főzni, de a központban kell maradjon kissé kemény, adjon hozzá kagylókat vagy kagylókat és Folytassa a keverést, és amikor kagyló és kagyló felszívódik elkezdenek kinyílni, és a garnélarák rózsaszínűvé válnak tintahal és zöldbab, és főzzük még 5 percig. vagy annál több kagyló vagy kagyló, amelyek még nem nyitottak meg. Adjuk hozzá apróra vágva petrezselyemlevelek, öntsük a citromlé felét és tálaljuk a paella-t a maradék citromszeletekkel. Tipp: hozzáadhat további húslevest, ha a rizs száraz.
