Gumbo tenger gyümölcseivel, kolbásszal és ropogós vágással – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 50 perc Nehézség: közepes adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
gombó
- 250 gr füstölt sertés kolbász, vékonyra vágva szelet
- 2 apró zellerszár, apróra vágva
- 2 sárgarépa, apróra vágva
- 1 nagy hagyma, apróra vágva kocka
- 1 piros paprika, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 110 gr. vaj
- 1/2 evőkanál. búzaliszt
- 6-8 evőkanál. garnélarák húsleves recept, lásd alább
- 2 evőkanál. l. méz
- Friss koriander levelek dekorációhoz
tenger gyümölcsei
- 12 fésűkagyló
- 12 nagy garnélarák hámozva hagyja a farkát
- 18 kagyló kagyló nélkül
- 180 gr. rák hús
- 1/4 Art. repceolaj
Garnélarák húsleves
- 3 evőkanál. nyers kagyló és garnélarák farok
- 1 nagy hagymát durván aprítva
- 1 kicsi sárgarépa, durván aprítva
- 1/2 közepes zellerszár
- 6 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. fehér bor
- 1 közepes friss paradicsom vagy 1/2 evőkanál. konzervált paradicsom
- 1 babérlevél
Ropogós okra
- 250 gr Okra darabokra vágva
- Repceolaj
- 1,5 evőkanál. kukoricaliszt
Receptek hasonló összetevőkkel: garnélarák, fésűkagyló, rák hús, kolbász, paprika, zeller, sárgarépa, okra, okra, paradicsom, fehér bor, babérlevél, koriander, méz
Receptek elkészítése:
- Készítsen elő egy alapot a gumbo-hoz: hőközeg serpenyő magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá sertéshús kolbászt és megsütjük amíg aranyból nem válik mindkét oldalra. Tedd egy tányérra, papírtörülközővel borítva. Ne engedje le az olajat. Ugyanebben megsütjük zeller, sárgarépa, hagyma, paprika és fokhagyma, amíg lágy.
- Egy nagy serpenyőben vagy üstben olvassza fel a vajat közepes hő. Keverje hozzá a lisztet. Sütjük a liszt alapot, amíg kb. 5-7 perc alatt nem válik világos karamell színűre. hozzáad hagymakeveréket és kb. 3 percig sütjük keverés nélkül. Forraljuk a garnélarák-készletet. Öntsön kb Art. húslevest keverjük liszttel. Forraljuk fel, majd csökkentsük tűzzük fel, adjunk hozzá kolbászt, és folytassuk a főzést kb. 20 percig., adjunk hozzá további levest, ha a keverék túl vastag. Adjunk hozzá sót és bors ízlés szerint.
- Főzzen tenger gyümölcseit: melegítsen 2 evőkanálot. l. olaj be nagy pörkölt serpenyő, magas hőmérsékleten, amíg füst képződik. A főtt fésűkagylót sóval és borssal, amíg aranyszínűvé nem válik, kb min. Töltse le egy tányérra, szárítsa meg az edényt, és töltse hozzá a maradékot olívaolaj. Melegítsük közepes lángon. évad garnélarák sóval és borssal, és kb legfeljebb 4 percig Helyezzük egy fésűkagylóval készített tányérra, és adjuk a serpenyőbe fésűkagyló, rák, osztriga és rák szósz, és folytassa a főzést, amíg az osztriga meg nem főzött.
- Főzzük ropogós okra: melegítsünk 5 cm-es repceolajat magas serpenyőben, közepes lángon, amíg sziszegni nem kezd. Fedjük le az edényt papírtörölközővel, és megszórjuk a kukoricadara egy sekély sütőedénybe, sózzuk és megsütjük fűszerezzük az okra sóval és borssal, és keverjük össze kukoricával lisztet. Az okra darabonként megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Húzza ki a gombbal Használjon egy réselt kanalat a sütőlapra, és ízesítse meg sóval.
- Rendezzen gumbo-t tenger gyümölcseivel 4 sekély tálakban, öntsünk néhány kolbászmártást, adjunk hozzá mézet és körettel sütjük apróra vágott petrezselyemmel és korianderrel garnélarákleves: B egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat és megsütjük garnélarák, hagyma, sárgarépa és zeller héja és lófarokja 5 percig keverve. Adjunk hozzá vizet, bort, paradicsomot és babérleveleket. Csökkentse a hőt közepes szintre, részben fedje le és főzze 40-re Min. A húslevest vezesse át sajtkendőn vagy bármilyen más módon.
