Fűszeres dél-indiai lencse pörkölt – részletes prijať prípravu. 
Time: 50 мин.Nehézség: közepes adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 evőkanál. vörös lencse (masurdal) vagy sárga lencse (Mungdal)
- 2 szeletelt nagy darab paradicsomot
- 5-6 darabokra felvágva a nagy okra-gyümölcs mentén
- 2 szeletelt nagy darab sárgarépát
- 2 nagy szeletelt burgonyagumó
- 1-2 jalapenót hámozva és apróra vágva
- 4 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. l. kurkuma
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál tamarind paszta vagy 1 evőkanál. l. citromlé
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt köménymag
- 1 evőkanál. l. fekete mustármag
- 6-8 szárított currylevél
- 1 evőkanál. l. sambar masala (egy csipetnyi fűszer, lásd a keveréket recept)
Receptek hasonló összetevőkkel: lencse, paradicsom, okra, sárgarépa, burgonya, okra, jalapenók, citromlé, kurkuma, kömény, koriander, mustármag, darált gyömbér, kardamom, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, tamarind, asafoetida, masala sambar, curry lombozat
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Adj hozzá lencséket, paradicsom, okra, sárgarépa, burgonya, kurkuma, só és tészta tamarind vagy citromlé. Keverd össze, és hozd el forraljuk. Csökkentse kissé a hőt, és főzzük, amíg a lencse puha, körülbelül 30 perc Adjon hozzá még vizet, ha szükséges.
- Eközben melegítse az olajat vastag falú edényben és enyhén megsütjük őrölt korianderrel és köményvel közepes lángon. hozzáad mustármag, chili paprika, currylevelek és 2 percig megsütjük, borítva takarja le a serpenyőt, amikor a magok elkezdenek hajtani. hozzáad sült fűszerek elkészített lencsékhez és zöldségekhez. Adjunk hozzá sambar masala-t (Fűszerkeverék: gyömbér, kardamom, asafoetida, szegfűszeg, fahéj, koriander, kömény, kurkuma, szerecsendió, szerecsendió, magvak görögszéna (shambhala), fekete bors, mustár, chili paprika, só.) és jól keverjük össze. A pörkölt előre el lehet készíteni, 2 órán keresztül.
