Emeryla kedvenc miso leves – részletes prijať prípravu. 
Time: 40 мин. Nehézség: könnyű Adagok: 4 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 nagy szárított fekete kikurage (fa-fülgomba)
- 1 homár főtt hús apróra vágva (450 kg) gr.) hagyja el a héjat és a testet
- 2 teáskanál szójaszósz
- 4 evőkanál. l. saikio (édes könnyű miso paszta)
- 1 evőkanál. l. akamiso (sötét miso paszta)
- 3 evőkanál. l. apróra vágott zöld hagyma
Ichiban dashi húsleves esetében:
- 10 gr. (körülbelül 2-3 lap) kombu (moszat)
- 4 evőkanál. víz
- 1/2 evőkanál. katsuobushi (szárított tonhal bonito pehely)
Receptek hasonló összetevőkkel: tengeri moszat, zöld hagyma, miso (szójapaszta), tonhal, homár
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben egyesítse a kombu-t és a vizet, és melegítse tovább közepes vagy alacsony hőmérsékleten szinte forrásig. Vegye ki közvetlenül a kombót mielőtt a keverék felforr, és dobja el. Adjunk hozzá bonitopehelyeket és főzzük 10 másodpercig, amíg a keverék felforr. Kapcsolja ki a tűzet és gyűjtsön habot a folyadék felületéről. Hagyja a keveréket 2 percig állni. majd szűrjük át egy finom hálószitán vagy sajtkendőn. Dobja el bonito pehely, tegye vissza a dashi-t a serpenyőbe, és tegye rá alacsony tűz. Helyezze be a dashiba a homár bal testét és héját és főzzük 5 percig. Távolítsa el és dobja el a héját és a házat.
- A gombát gyorsan öblítse le vízzel, vagy törölje le, hogy eltávolítsa homokot és iszapot, majd tegyen gomba dashival és főzzük alacsony lángon, amíg lágyak, kb. 10 percig. Vegye ki a gombát, amikor elég lehűlnek, hogy ne égessék el a kezüket, és vágják le őket szeletelje át a vékony tányérokat és helyezze vissza a húslevesbe. Adjuk hozzá a homár húsát és folytassuk a főzést mindaddig, amíg meg nem lágyul 2-3 percig Adjon hozzá szójaszószt, fehér és barna miso-t és zöld-t hagymát. Keverje jól össze. Tálaljuk azonnal.
