Chili verde sertéshús – részletes recept a főzéshez.
A recept írója – Mary Sue Millikan és Susan Feniger – Amerikai szakácsok, vendéglők, szakácskönyvek szerzői és a latin-amerikai szakterületre szakosodott rádió- és televíziós műsorvezetők is a konyha
Ossza meg barátaival: 
Idő: 3 óra. 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 – 8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,8 kg csont nélküli sertés (váll), vágva 2,5 cm-es kockák.
- 450 gr paradicsomhéjat (fizalis zöldség), hámozzuk és vágjuk felére
- 4 jalapenos paprika, vegye le a magokat, a magot és a darabolja
- 4 chili (ancho) blanszírozott
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1 apróra vágott sárga hagyma
- 6 apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 2 evőkanál. csirkeleves
- 1 evőkanál. lager (világos sör)
- 2 evőkanál. l. őrölt kömény
- 2 evőkanál. l. szárított oregánó
- 1/2 teáskanál földi fűszer (pimento)
- Csipet cayenne paprika
- 1 evőkanál. apróra vágott friss koriander
- 2 evőkanál. l. kukoricaliszt
- 1 evőkanál. l. friss lime juice
- Reszelt, krémsajt tálalásra
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, fizalis zöldség, bors ancho, jalapeno paprika, hagyma, fokhagyma, világos sör, kömény, oregano, szegfűbors, őrölt cayenne-bors, lime juice, tejföl, koriander
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt a felső tűzzel. A paprika befejeződött behelyezve serpenyőben vagy sütőlapon. Süssük a paprikát kb. 5 percig. mindegyikkel oldalon. Azonnal vigyük át papírra vagy műanyag ételre zsákot, zárja le szorosan, és hagyja hagyni, hogy 20 ° C-on forrjon min. A paprika eltávolításához távolítsa el őket a zsákból, és óvatosan Kaparja le a bőrt. Távolítsa el a magokat, darabolja kockákra és tegye félre oldalon.
- Egy nagy leveskannában vagy üstben melegítsen 1 evőkanálot. l. növényi olaj mérsékelt hőn. Enyhén sózzuk a sertéshúsot és borsot, tegyük egy serpenyőbe, és barna – 2-5 percig. mindegyikkel oldalon. Lehet, hogy a húst részben meg kell sütni. Amikor a hús barna, tedd egy nagy tálba, öntsd ide folyadék a serpenyőből. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre és Melegítse elő a fennmaradó 1 evőkanál közepes lángon. l. zsír szalonna után. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük kb. 5 percig átlátszóig. hozzáad fokhagymát, főzzen további 30 másodpercet.
- Sütés után tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe. Adja hozzá a blanszírozott paprikát, a jalapenót, a fizaliszt, a csirkehúsot, a sört, kömény, oregánó, szegfűbors, cayenne paprika és 1/2 evőkanál. koriander. Erős tűzt gyûjtsünk és forraljuk fel. Ezután engedje le a tüzet egészen addig, amíg gyenge, és hagyja, hogy fedél nélkül 2 órán keresztül lelassuljon keverés és a zsír eltávolítása a felületről.
- Próbáljon ki, és ha szükséges, adjon hozzá sót vagy borsot. Folytassa a főzést fedél nélkül, amíg a hús gyengéd lesz, 30–60 percig. Az edény vastagabbá tétele érdekében egy tálban keverjük össze a kukoricaliszt 2 evőkanállal. l. folyékony chili a serpenyőből. Adja hozzá a keveréket az edénybe, keverje össze, öntsük a maradék 1/2 evőkanálot. koriander és öntsen lime juice. Főzzük, amíg további 10 percig sűrűsödik. Tálaljuk tejföllel és reszelt sajttal Chili Verde (bab nélkül) sertéshússal.
