Klasszikus káposzta a recept
A savanyú káposzta, mennyit nem lehet felkészíteni a télre, mindig kicsi. Mindegyik szeretője saját recepttel rendelkezik: almával, gyümölcsökkel, bogyókkal, fűszerek vagy zöldségek. A klasszikus káposztát mindig is értékelték jobban, mint bárki másnál. Jó harapnivaló – káposzta!
A káposzta klasszikus receptje
A főzéshez szüksége lesz:
- Fehér káposzta 6 kg
- Tormalevél 6-8 db
- Sárgarépa 250 gr
- Só: 140 gr
- Cukor 10 evőkanál
A káposztát a klasszikus recept szerint készítheti így:
Óvatosan távolítsa el a felső sérült és pelyhes leveleket öblítse le a káposzta fejeit. Negyedre vágja és távolítsa el a magot. A legjobb a káposztát vékony szalmával aprítani, bár sokan nem tartsa be ezt az ajánlást.
Mossa le a sárgarépát, héjazzon, körbe vágja a padlót vagy reszelje le egy reszelőn.
A sárgarépalé nagy mennyiségben lágy és káposztavá teszi nem ropogós, ne menj túl messzire!
Helyezzen egy előkészített tartályba vagy egy széles mély edénybe torma levelek. Megszórjuk az elkészített zöldségeket, adjunk hozzá sót, cukrot és ne felejtsd el a kezeddel addig, amíg a lé ki nem válik kiemelkedni.
Szorítsa a káposztát a tartályba úgy, hogy a lé tetejére jelenjen meg. fedő egy tányér vagy, ha a nagymamától elhagyja, egy fa kör. Fent felülről telepítse az elnyomást.
Hagyja egy hétre a káposztát meleg helyen.
Három nappal később hab jelenik meg a káposzta felületén. Csinálj be több lyukasztás tömege fa botokkal, spatula vagy sodrófa segítségével. A káposztában felhalmozódott gázoknak ki kell jönniük. egyébként ha a sózás keserű lesz.
Időről időre szúrja át a káposztát a tartály aljára. tovább egy hét után tegye a káposztát tiszta üvegekbe, Zárja le és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.
A káposztát az üvegezett erkélyre viheti. Fagyáskor és egyetlen leolvasztással a káposzta nem veszíti el az ízét és hasznos tulajdonságai. Vegyen annyi káposztát, amennyit eszik időben.
Gyors recept a répa káposzta
Kóstolhatja meg a ropogós, jól sózott káposztát másnap. És ezen tárolt káposzta vényköteles, hosszú idő lesz …
A főzéshez szüksége lesz:
- Káposzta, fokhagyma és cékla aránya – saját belátása szerint
1 liter vízre:
- 1 csésze cukor (250 g)
- Ecet 9% 1 csésze
- Lavrushka 2 levelek
- Só 2 evőkanál
Egy 3 liter űrtartalmú üveg kb. 1,5 liter befogadására képes töltse ki.
Így főzhet gyorsan pácolt káposztát:
Vágja a káposztalevél tetszőleges darabokra vagy négyzetek. Hámozzuk meg és vágjuk le a cékla és a fokhagyma hagyjon egész szelet.
Hajtsa szorosan a káposzt konzervdobozokba tolásával cékla fokhagymával.
Forraljuk a vizet a páchoz, oldjuk fel a sót, a cukrot, adjuk hozzá babérlevél. Öntsön ecetet forrásban lévő sós vízbe. Amint kitölti forraljuk újra, öntsük üvegekbe káposzta és parafa.
Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten teljesen lehűlni, és majd tárolja a hűtőszekrényben.
Ízletes ötletek:
A vodka káposzta régi receptjét továbbra is használják. nagy igény a háziasszonyok körében. Jegyezze fel. mint eredeti és új receptek? A jövő betakarítása és a vörös fej savanyú káposzta.
