Portugál pácolt hal – részletes prijať prípravu. 
Time: 15 мин. nehézség: könnyű adagok: 6 A receptek 1-es térfogatú tartályokat használnak üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 6 db tőkehal vagy foltos tőkefilé (egyenként 170 gr)
- 1/2 evőkanál. búzaliszt
- 2 teáskanál illatos fűszerek (lásd az összetevőket alább)
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1/2 evőkanál. asztali ecet
- 1/4 Art. friss narancslé
- 1/2 evőkanál. vékonyra apróra vágott hagymát
- 1/2 evőkanál. vékonyra apróra vágott paprika
- 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál. l. durván reszelt narancs héj
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál piros paprika pehely
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 2 szeletelt a narancsra
- 3 evőkanál. l. apróra vágott friss koriander
Kreol fűszerkeverék:
- 2,5 evőkanál. l. paprika
- 2 evőkanál. l. só
- 2 evőkanál. l. fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. fekete bors
- 1 evőkanál. l. hagymapor
- 1 evőkanál. l. cayenne paprika
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó levelek
- 1 evőkanál. l. szárított kakukkfű
- Az összes összetevőt alaposan keverjük össze és tároljuk lezárt edény vagy tartály
Receptek hasonló összetevőkkel: tőkehal, narancslé, almaecet, édes paprika, babérlevél, pirospaprika gabonafélék, mustármag, paprika, őrölt cayenne-paprika, hagyma por, fokhagymapor, oregánó, kakukkfű, kajun fűszer, koriander, narancs
Receptek elkészítése:
- Keverje össze a lisztet a kreolos fűszerezéssel és enyhén tekerje be a halat Ez a keverék nagy mennyiségű serpenyőben táptalajon közepes körül forog Melegítse az olajat nagy hőn. Helyezze a halat és süsse addig, amíg készenlét, 2-3 perc mindkét oldalon. Helyezzük üvegbe vagy elég nagy kerámia sütőedény tedd a halakat egy rétegbe.
- Egy tálban keverjük össze a maradék összetevőket és az ecetet. Öntsd tovább halak, fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 12 és 30 percig 24 órán keresztül, a halakat időszakosan megfordítva és öntözve pácolja ki a halakat a hűtőből. Tedd az edényre Díszítsük narancs szelettel, és megszórjuk korianderrel. Tálaljuk.
