Peperonata – részletes főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Anna Williams Idő: 1 óra. 20 perc Nehézség: könnyű adagolás: 6 – 8 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 6 nagy édes paprika (piros, sárga és narancs), nagy négyzetekre vágva
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1 evőkanál. száraz fehér bor
- 1/2 csokor friss bazsalikom, könnycsepp levelek a kezével
- 2 teáskanál balzsamos ecet (lehetőleg 10%) idősebb)
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1 közepes hagymafej, vékonyra vágva fél gyűrűk
- 4 gerezd fokhagyma, összetörni
- 3 babérlevél
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1 teáskanál só
Receptek hasonló összetevőkkel: édes paprika, fehér bor, balzsamos ecet, bazsalikom, fokhagyma, hagyma, babérlevél, paradicsompaszta
Receptek elkészítése:
- Melegítse az olívaolajat egy vastag fenekű serpenyőben. hozzáad hagymát, fokhagymát és a babérleveleket, időnként közepes lángon megsütjük keverjük addig, amíg a hagyma nem lágy, kb perc Adj hozzá paradicsomos pasztát, egy teáskanál sót és 1/2 teáskanálot. bors, keverjük megsütjük, amíg a paradicsompaszta meg nem alakul vörös-barna színű, kb. 5 perc
- Adjunk édes paprikát ugyanarra a serpenyőre, és időnként megsütjük Kb. 10 percig keverjük, öntsünk bort és egy pohár vizet, adjuk hozzá forrásig. Ezután fedjük le és csökkentsük a hőt, ha paprika pörkölt alacsony hőmérsékleten, amíg lágy, még kb. 30 percig. eltávolít fedjük le, keverjük össze, növeljük a hőt közepes hőmérsékletűre és addig pároljuk a paprikát, amíg a folyadék el nem párolog, újabb 20-25 perc Távolítsa el a babérleveleket. Keverje hozzá a bazsalikomot és balzsamos ecet. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
