A padlizsán státusza eltérő lehet, mind az étrendben, mind a táplálkozásban fűszeres ételek. A zöldségek elképesztő képességgel bírnak az átalakulásban. Íme a recept – a padlizsán mint tejgomba az elsőtől kezdve meggyőzi minket „Harapás”. A metamorfózisban részt vevő fűszerek megegyeznek a fűszerekkel és gombák sózásával.
Gomba ízesített padlizsán recept
Egy ilyen gombás ízű padlizsánta receptének minden esélye van szeretni kell, mert nem hasonlíthatja össze a gombát snackként semmivel gomba étel. A padlizsán húsának olyan átalakulása van, hogy a csukott szemmel, és nem tudja megmondani, hogy az mell vagy zöldség.
Egy darab “padlizsán mint mell” elkészítése kötelező lesz:
- Padlizsán (fiatal, semmiképpen sem érett) – 4 kg.
- Petrezselyem – körülbelül 50 g.
- Fokhagyma – 2,5 közepes fej.
Pácoláshoz:
- Fűszerek: szegfűszeg (3-4 rügy), lavrushka.
- Víz – szigorúan 2 liter. Ehhez az összeghez kiszámítják a sót (2,5 evőkanál. és cukor – egy kicsit kevesebb – 2 evőkanál)
Ehhez a recepthez jobb, ha a kéket nem vastagabbnak választja, hanem hosszúkás, hosszú, fényes és rugalmas. Ezután főzés közben a pép nem puha lesz, mint a zabkása, de hasonlósággá válik tej gomba.
Főzni padlizsán, mint a gomba így:
Hámozza meg a zöldségeket.
Néhány receptben megtalálhatja a következő módszereket kék bőr, különösen a fiatal zöldségeknél, megmarad. Talán gyönyörű. A táplálkozási szakemberek szerint ez levál a padlizsán nem szívódik fel a testben.
Vágja a kékket közepes kockákra. Nem kell őrölnie, mivel a zöldségek veszítik a mennyiségét. A szeletnek nem kevesebbnek kell lennie 2cm.
Keverjük össze a kockákat apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával, adjuk hozzá némi sózott víz a porózus padlizsán test felszívására petrezselyem és fokhagyma lé.
Mennyi sót tegyen? Kóstolni. De a víznek nem szabad túl sós. Végül is zöldségeket öntenek pác.
Ügyeljen rá, hogy a padlizsán súlyát összetörje le. Aztán a pép garantáltan rugalmas.
Míg a kicsi kék felszívja a fűszerek aromáját, főzze pác.
A felesleges folyadékot engedje le a padlizsánból, de a fokhagyma elvesztése nélkül petrezselyem.
Öntsünk forró pácot a tömegre, és forraljuk 15 percig.
Helyezze el a jövőbeni “gombákat” a sterilizált bankokban és a tekerje fel.
Tekerjük le egy takaróval, remélve, hogy ideje lesz a teljes lehűlésnek legalább 16-18 óra legyen.
Ízletes ötletek
A gombákat ugyanúgy, mint más gombákat, nehéz emésztni a test. De a zöldségek egy másik kérdés. Próbáljon ki egy másik receptet – padlizsán, mint a gomba. A főzési módszer más, de az íz az ugyanaz, azonos a gombával.
