A padlizsán szezon kezdetén a leghihetetlenebb főzési módszerek: pörkölt, kaviár, saláták és még lekvár! De itt padlizsán, mint a gomba, minden recept szeretőik – a téli legnépszerűbb snack. A mi módszerünk a sózás révén a padlizsán fehér ízű lesz gomba.
Padlizsán gombák
Néhány üveget “gombás” snacknek kell lennie az otthoni készletekben. A fűszeres “padlizsán”, mint a gombák, diverzifikálódnak téli diéta. Miért ízlik a zöldség a gombát? Maga a természet így rendelt. Padlizsán, mint egy szivacsos doboz felszívja a különböző ízeket. Ebben a receptben a fő “átalakítók” – fokhagyma és ecet.
Főzni padlizsán, mint te gomba kötelező lesz:
- Padlizsán – 2 kg.
- Pác: egy liter vízre szigorúan 2 evőkanál szükséges. cukor és só. Ecet (9%) – 1 evőkanál.
- Fokhagyma – 8-9 szegfűszeg.
- Fűszerek: bors, lavrushka, kapor esernyők
Hogyan válasszuk padlizsán? Legjobb zöldség pácolás, a savanyúság nem tekinthető túlérettnek. A pép szűk bennük, Forrásban vagy sütés során nem bomlik le. Most már nem találnak zöldségeket keserűen. A tenyésztők kemény munkája az oka. ezért válasszon bármilyen tetsző fajtát. A lényeg az, hogy a zöldségeknek legyenek friss, nem ráncos és ha lehetséges „Nagyon fiatal vagy.”
Főzni padlizsán, mint a gomba így:
Hámozza meg a padlizsánt. Vágjuk zöldségeket vékony szeletekre vagy kockákra. Sütéskor méretük csökkenni fog. Ügyeljen arra, hogy töltse ki kék sózott víz. A porózus szerkezet felszívódik nedvességet. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek nem szívnak fel sok olajat.
Egy óra múlva engedje le a vizet, és szárítsa meg a zöldségköröket egy szalvétára. Az egyes szeleteket főzze növényi olajban. Ha nem akarod sütni csak sütjük őket a sütőben.
Mennyi ideig tart a sütés a sütőben padlizsán? Általában elég 30 percig. De jobb ellenőrizni készség egyszerű módon: átszúrja egy fa fogpiszkálóval. Ő az könnyen menjen ki.
Fektesse a kész zöldségeket rétegekben egy széles edénybe, eltolva őket apróra vágott fokhagyma gerezd (nem aprítva!), esernyők kapor.
Öntsük hideg pácmal és összetörjük. A szobában A padlizsánnak 2-3 órát és 24 órán át állnia kell a hűtőszekrény.
Egy nap elteltével helyezze át a snacket a sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Gomba padlizsán készen áll egy héten.
Ízletes ötletek:
Általában ezt a keleti zöldséget korábban furcsanak nevezték “gonosz alma.” Nem értették az ízét, sőt még bele is dobtak Zsidó gettó: a “normális emberek” nem ették meg az ilyen fickót. most A “kék” minden nemzeti konyhában megtalálható. megpróbál klasszikus moussaka vagy Teschin nyelvsaláta. Ez egy kiváló példa. különböző íz.
