Szendvics húsgombóccal és ecetes sárgarépával – részletes prijať prípravu. 
Time: 1óra. 30 perc plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű adagolás: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
szendvicsek
- 1 adag vietnami BBQ sertés húsgombócot (lásd a receptot) alább)
- 4 adagot (170 gr.) Vágja fel felére a francia mentén kenyér
- 4 átlósan vékonyra szeletelt zöldhagymafej
- Vietnami pácolt sárgarépa (lásd a recept alább)
- 4 vékonyra szeletelt jalapeno és / vagy serrano vagy thai paprika bors
- Fűszeres Nyok Cham (lásd a recept alább)
- Jó minőségű majonéz (opcionális)
- Friss koriander gallyak dekorációhoz (opcionális)
- Friss menta gallyak dekorációhoz (opcionális)
Vietnami Nem Nuong BBQ sertés húsgombóc
- 700 gr. apróra vágva sovány sertésborda pl. levágások (távolítson el minden vénát és porcot)
- 1/2 evőkanál. apróra vágott mogyoróhagyma
- 3 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 4 teáskanál cukor
- 2,5 evőkanál. l. Vietnami halszósz (Nyok Nam)
- 1 és 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 5 evőkanál. l. ragacsos rizs (például rizs) sushi)
- 110 gr. kockára vágott sertészsír
- Növényi olaj
- Felszerelés: 6-8 bambusz nyárs, 20 cm hosszú. (áztassa meleg vízben legalább 30 percig.)
Vietnami pácolt sárgarépa (Karot Chua)
- 3 hámozott és vékonyra szeletelt átlós közepes sárgarépa a méret
- 1/2 evőkanál. rizs ecet
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1/4 teáskanál só
Fűszeres Nyok Cham
- 2 apróra vágott vagy aprított fokhagyma-gerezd
- 1 hámozott és apróra vágott friss piros chilit kicsi méretű
- 2,5 evőkanál. l. cukor
- 2 evőkanál. l. friss lime juice
- 1/4 Art. rizs ecet
- 1/4 Art. Vietnami halszósz (Nuong Nam)
- 1/4 Art. víz
- 1 – 2 evőkanál. l. finoman reszelt sárgarépa
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés, sárgarépa, paprika jalapenos, serrano paprika, baguette, mogyoróhagyma, fokhagyma, halszósz, rizs ecet, lime juice, kerek szemű rizs, koriander, menta, majonéz
Receptek elkészítése:
- 4 adag szendvics: vágjuk éles késsel 24 húsgombóc vékony körökben. A szeleteket egyenletesen terítse el húsgombóc a tekercs 4 alsó felében. Mindegyik alsó felére tegyen 1 apróra vágott zöld hagymát, köröket savanyú sárgarépa és szeletelt bors ízlés szerint. önt Nyok Cham szósz, majd tegyen egy másik (ízlés szerint) mártást fél kenyér. Ha szükséges, szórja meg a kenyeret majonézzel. fedő a húsgombóc felső felét tekercseljük és szendvicset szolgálnak fel, felére vágva (opcionális). Helyezze be a fennmaradó Nyok Cham szószt egy kis tálba, és tegye az asztalra (opcionális). Az akarat szerint körettel friss koriander és menta gallyakkal díszítjük.
- Vietnami BBQ sertés húsgombóc: In Little tálban keverjük össze a sertéshúsot, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a cukrot, a halszószot és a bors. Jól keverje össze, fedje le és hűtse le kevesebb, mint egy óra vagy egy éjszaka. Helyezze át a fagyasztóban 30 percig., amíg a keverék kissé le nem fagy.
- Tegye a rizst egy kis serpenyőbe és melegítse közepes hőmérsékleten Magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve, amíg a rizs megsült és meg nem válik aranybarna és illatos. Tegye egy tányérra úgy, hogy legyen lehűlt. Amikor a rizs lehűl, tegye egy kávédarálóba és verje be, amíg fogadó por. Mérjen ki 3 evőkanálot. l. por. Maradék por hagyja más célokra, vagy dobja el. Részben váltás a fagyasztott húskeveréket egy élelmiszer-feldolgozóban, és megverjük, amíg be nem kapjuk teljesen homogén, vastag paszta. Adjunk hozzá sertészsírt és verte, amíg sima vagy darabolja. Adjunk hozzá port sült rizsből, és impulzusos üzemmódban többször verték az összetevőket összekeverjük. Ne verje túl sokáig, különben a keverék ragacsos lesz.
- Melegítse elő a rácsot mérsékelten alacsony hőmérsékletre. hús keveréket egy kis tálba. Enyhén olajozza a kezét. Külön 1,5 evőkanál. l. a keverék tetejével és gördítsen be egy sima golyóba. Ha szükséges, kenje meg a kezét olajjal. nanizhite húsgombóc bambusz nyárson, mindegyikre húzva több. Kenje meg a kemence kevés olajjal és megsütjük nyárs húsgombóccal, rendszeresen forogva, amíg gyengéd lesz, 20-30 perc Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
- Pácolt sárgarépa (Carot Chua): Helyezze be a sárgarépát egy kis tál inaktív anyagot. Egy kis serpenyőben keverje össze az ecetet, a cukrot és a sót. Forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről és hűtsön egy kicsit. Öntsük a sárgarépát meleg ecettel és hagyjuk el pácolja a hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül, legfeljebb 2 órán át hét: Nyok Cham fűszerezése: habarcs habarcsban fokhagyma, chili paprika és cukor, amíg egy sima paszta. Adj hozzá lime juice-t, ecet, halszósz és víz, keverjük össze. Adjunk hozzá sárgarépát és azonnal tálalja vagy hűtve zárt tartályban inaktív anyagtól és 2 napig tárolja.
