Lasagna recept, egy önkiszolgáló étel ünnepekre és nagy ünnepekre. A lasagna alsó rétege telített paradicsomszósz, felső réteg – sült sajtkéreggel.
A serpenyő alját először paradicsommártással borítottuk, bazsalikom, petrezselyem és méz. Kis mennyiségű bechamel szósz, készült sült karfiol, tej, szerecsendió diót, és apróra vágjuk egy turmixgéppel. Lasagna rétegek. sajt ricotta, kakukkfű, pecorino romano sajt és fontina keveréke. Blankettázott gomba, például vargánya, mézgomba vagy cepesz gomba. Sült és tálalva a fennmaradó paradicsomos szósszal.
The photoételek: Johnny Miller Idő: 3 óra. 45 perc Nehézségi szint: közepes Adagok: 8 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Paradicsom szósz esetében:
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 kis hagymát, apróra vágva kocka
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágjuk
- Egy csipet szárított paprika pehely
- 1,5 teáskanál méz
- 2 evőkanál. l. darált friss bazsalikom
- Durva só és frissen őrölt bors
- 3 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 3 evőkanál. konzerv szilva paradicsom a saját juice, valamint juice
Bechamel karfiolmártással:
- 1 fej karfiol
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- Durva só és frissen őrölt bors
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Sózott vaj
- 1/4 Art. búzaliszt
- 5 evőkanál. forró teljes tej
- 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/2 evőkanál. finoman reszelt pecorino romano sajt
Lasagna esetében:
- 30 gr szárított sertésgomba
- Durva só
- 16 szárított lasagna tányér
- 450 gr juh tej ricotta sajt
- 1 nagy tojás
- 3/4 Art. apróra vágott friss petrezselyem, valamint ezen felül köret
- 3 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 evőkanál. finoman reszelt pecorino romano sajt
- Frissen őrölt paprika
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, összetörni
- 700 gr. különféle fajtájú fagyasztott erdei gombák (cepes, gomba, vargánya, mézgomba és vaj), apróra vágjuk
- 2 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 600 gr sajtkút, durván reszelve
Receptek hasonló összetevőkkel: hagyma, fokhagyma, paradicsom szilva, bazsalikom, petrezselyem, méz, karfiol, liszt, tej, szerecsendió, pecorino romano sajt, gombák, lasagna paszta, sajt ricotta, kakukkfű, mogyoróhagyma, szökőkút sajt
Receptek elkészítése:
- Készítsen paradicsomszószt: Melegítse fel az olívabogyót egy serpenyőben olajat mérsékelten magas hőmérsékletre. Adjunk hozzá hagymát és süssük, alkalmanként keverve, amíg lágy, kb. 8 percig. hozzáad fokhagymát, paprikapehelyet és főzzen további 30 másodpercig. Adjuk hozzá a pörkölthúshoz paradicsom, bazsalikom, és folytassa a főzést, dagasztás paradicsom kb. 10 percig, amíg a szósz megvastagodik. évad só és bors. Öntsük a mártást egy turmixgépbe, és simázzuk állami; térjen vissza a serpenyőbe, és adjon hozzá petrezselymet, mézet, 1/4 teáskanál. só és bors ízlés szerint.
- Készítse el a Bechamel-t karfiolmártással: melegítse elő sütő 180 ° C-ig Válogassa a karfiolvirágzatot virágzatba, nagy méretűre vágva, a kis virágzat méretére, formába rakva sütés. Megszórjuk olívaolajjal, majd megsórjuk sóval és borssal. Adja hozzá az űrlaphoz 1,5 evőkanál. vizet, fedje le alumínium fóliával és főzzük, amíg lágy, kb. 1 óra, vegye ki a sütőből.
- Olvadjon krémesen egy nagy serpenyőben, közepes hőmérsékleten olaj. Adj hozzá lisztet és keverje meg 30 másodpercig. folyamatos keverjük öntsön 4 evőkanálot. forró tej, növelje a hőt mérsékelten magas hőmérsékleten, és forraljuk fel; készítse el a mártást kb. 5 percig keverjük, amíg megvastagodik. hozzáad karfiol, csökkentse a hőt alacsony hőmérsékletre és folytassa a főzést további 5 percig. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni. majd keverőgéppel simára simítsa. Szűrjük le a szószot egy tiszta serpenyőben, és óvatosan forraljuk fel alacsony hőmérséklet. Keverje hozzá szerecsendiót, sajtot, sót és borsot. íz, főzzük 1 percig. Ha szükséges, hígítsa meg a mártást a maradékkal forró tej.
- Készítsen lasagnát: Merítsen a cepeszet egy tálba 1-rel 1/4 Art. forrásban lévő vízben hagyjuk 30 percig. Közben nagyban forraljuk fel a sózott vizet. Adjon hozzá lemezeket lasagnát és főzzük 5 percig; dobja el a szűrőedénybe és mossa le hideg víz. Helyezze egy edénybe. Növelje a hőmérsékletet sütő 190 ° C-ra.
- Keverjük össze egy külön tálban ricotta sajtot, tojást, 1/2 evőkanálot. petrezselyem, 1 teáskanál kakukkfű és 1/2 evőkanál. pecorino romano sajt, só és bors.
- Egy nagy serpenyőben melegítse magasra az olívaolajat hőmérsékletet. Adj hozzá fokhagymát és főzzük 1 percig. Adj hozzá gomba válogatott és főzzük, amíg lágy, kb. 4 percig. hozzáad hagymát – mogyoróhagymát és süssük, amíg aranybarna, kb. 6 percig. A porcini gombát szitán átszűrjük, a folyadékot megtartva, majd durván apróra vágjuk és adjuk hozzá a pörkölt serpenyőhöz; főzzen 1 percig Adj hozzá gomba Folytassuk a folyadékot, és folytatjuk a főzést további 6 percig, amíg a folyadék majdnem el nem készül ne pároljon be teljesen. Keverje hozzá a fennmaradó 2 teáskanálot. kakukkfű és 1/4 Art. petrezselyem, só és bors. Távolítsa el a tűzhelyről.
- Szórja le a sütőedény alját (25–35 cm.) paradicsomszósz. Ezután öntsünk egy kis mennyiségű bechamel mártást; tegyen rá 4 lasagna tányért. Majd ossza meg egy kicsit sajtkeveréket, a gombakeverék egy részét, megszórjuk egy kis mennyiséggel Fontina sajt és pecorino romano. Só és bors. A folytatáshoz ossza el az összetevőket ugyanabban a sorrendben, készítve még 3-at ismételje meg és fejezze be az utolsó rétegeket lasagna lemezekkel, mártással bechamel és pecorino romano sajt.
- Helyezze a formát egy sütőlapra, fedje le alumínium fóliával és főzzük a sütőben 30 percig. Mutassa meg és folytassa a főzést, további 30 – 40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Kifelé a sütőből meghintjük petrezselyemmel és hagyjuk 15 percig. Tálaljuk lasagnával a fennmaradó paradicsomszósz.
