A friss házi tésztát nem lehet összehasonlítani a vásároltval, mert lehet főzzön alapanyagokkal az ízlése szerint, és egyedi legyen olyan termék, amely nem található a bolti polcokon. Ha van tésztagép, itt az ideje kísérletezni és főzni finom ételeket. Gyúrja frissen, finoman a tészta tésztába apróra vágott bazsalikommal, reszelt parmezánnal, pecorino romano sajttal és aprítsa le lapos tésztával. Ezután a főtt pasztát összekeverjük illatos paradicsomszósz, mozzarella és sütőben sült padlizsán, és kap egy edényt, tele tele ragyogó nyárral mediterrán konyha ízlése. Oszd meg barátaiddal: 
Idő: 3 óra. Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
paszta
- 2,5 evőkanál. liszt + extra, hogy megszórjuk
- 0,5 evőkanál. kis manna
- 1/4 Art. apróra vágott bazsalikom
- 2 evőkanál. l. finoman reszelt parmezán
- 2 evőkanál. l. finoman reszelt pecorino sajt
- 3/4 Art. teljes tej
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
mártás
- 1 nagy padlizsán (kb. 0,7 kg), darabolva 2,5 cm
- 0,5 evőkanál. olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma, összetörve
- Egy csipet paprika pehely
- 1 doboz (800 gr) egész, hámozott olasz konzerv paradicsomot a saját léében, őrölje meg kézzel
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss bazsalikom + 0,5 evőkanál. szakadt levelek
- 220 gr friss mozzarella, 1 cm-es kockával.
- Reszelt Pecorino Romano sajt tálalásra
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás tészta, fettuccine tészta, tojás, tej, paradicsomüré, padlizsán, parmezán sajt, sajt mozzarella, pecorino romano sajt, manna, liszt, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tésztát: egy nagy tálban keverje össze a búzát és a búzát manna, bazsalikom, mindkét típusú sajt és 1 teáskanál. sót. Habverje be külön tál tejet, tojást és olívaolajat, majd öntsük bele lisztkeveréket és villával keverjük, amíg a tészta egy darabból nem válik össze. Addig folytassa a kezét egy lisztezett felületen, amíg kb. 5 perc alatt a tészta nem lesz sima és rugalmas ha szükséges, töltsön be még lisztet, hogy a tészta lágy legyen, de ne ragadós. Tekerje be a műanyag csomagolást, hagyja szobában hőmérsékleten 2 órán át.
- Vágjuk a tésztát négy darabra. Egy darabonként dolgozik (a többi maradjon filmbe tekert), vezesse át a tésztát tésztagép a legvastagabb lyukkal. Folytasd gördítsük ki a tésztát, fokozatosan szűkítve a teret és megszórjuk liszttel, amíg 0,3 cm vastag lesz. Vágj egy késsel egy tésztalapot 10×0,5 cm méretű tésztafélékre liszt tésztát, majd tegye egy pergamentel borított sütőlapra. Ismételje meg ugyanezt a maradék teszttel. Fedjük le a tésztát a konyhával törülközővel, és tegye félre, amíg főzik vagy be nem helyezi hűtőszekrényben 4 órán át.
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Egy nagy tálban keverjük össze padlizsán, 1/4 evőkanál. olívaolaj, 1 teáskanál só és egy kicsit őrölt fekete bors. Tegye egy sütőlapra, és süsse a sütőben, keverjük egyszer vagy kétszer, amíg meg nem éri és amíg a zöldségek meg nem jelennek barna, 35–40 percig. Tedd egy tányérra.
- Készítse el a mártást: közben egy közepes serpenyőben Méret közepes lángon melegítjük, 2 evőkanállal. l. olívaolaj fokhagyma és pirospaprika. Süssük addig, amíg a fokhagyma puha és nem aranysárga, kb. 4 perc. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd öntsük bele üres paradicsomkanál 1 evőkanál. vizet és öntsük a serpenyőbe. Forraljuk fel és főzzük keverés közben, amíg a szósz megvastagodik, 35-40 perc. Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot, sót és bors ízlés szerint.
- Öntsön vizet egy nagy fazékba, adjon hozzá sok sót és forraljon fel forraljuk. Add hozzá a pasztát, és főzzük, amíg fel nem tűnik felületén, és nem lesz lágy, 3-4 perc alatt. Öntsön külön 0,5-et Art. paszta víz; ürítse le a többit. Add hozzá a tésztához serpenyőt, és főzzük közepes lángon, keverés közben, hogy bevonódjon teljes tésztaszósz, kb. 1 perc.
- Távolítsa el a tűzről és keverje meg a maradék 2 evőkanálot. l. olívaolaj háromnegyed padlizsán, mozzarella és 1/4 evőkanál. szakadt bazsalikom. Ha szükséges, adjon hozzá késleltetett vizet, amelyben felforralta. paszta, hogy a szósz folyékonyabbá váljon. Vigyen nagyra sekély tál. Helyezze el a fennmaradó padlizsánt és 1/4 evőkanálot. szakadt bazsalikommal, megszórjuk pecorino sajttal.
