Kubai szendvics házi pácolt uborkával – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: – Adagok: 8-10 adag egy partira, receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Sertéshús
- 1 darab sertés váll (1,8–2,3 kg) csont nélkül (felesleges zsír) törlése)
- Só és őrölt fekete bors
- 2 teáskanál őrölt kömény
- Repceolaj
- 3 evőkanál. csirkeleves
- 1 evőkanál. friss narancslé
- 1/2 evőkanál. friss lime juice
- 2 evőkanál. l. öreg sherry ecet
- 1 fej fokhagyma (szegfűszegre osztva és héjon)
- 2 hámozott és durván apróra vágott spanyol hagymafej
- 2 babérlevél
- Egy maroknyi friss oregánó (levelekkel szárítva)
- Lóhere méz
Házi pácolt uborka és répa
- 3 szelet 0,3 cm vastag, üvegházhatású uborka
- 2 evőkanál. plusz 2 evőkanál. l. asztali ecet
- 3/4 Art. durván apróra vágott friss kapor
- 2 – 3 evőkanál. l. cukor
- 2 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 2 teáskanál durva só
- 3/4 teáskanál kapormag
- 1/2 teáskanál egész mustármag
- 1/2 teáskanál koriandermag
- 1 kis csokor friss répa
- 1 evőkanál. ecet
- 1/4 Art. cukor
- Egy maroknyi fekete borsó
- Babérlevél
Sült fokhagyma és Dijon mustár aioli
- 1 evőkanál. kész majonéz
- 3 evőkanál. l. Dijon mustár
- 5 tört tört sült fokhagyma-gerezd
- Só és őrölt fekete bors
Szendvicsekhez
- 8-10 darabokra vágva 3/4 kubai zsemle
- Sült fokhagyma és Dijon mustár aioli
- Apróra vágott sertéshús
- Házi pácolt uborka és répa
- 450 gr vékonyra szeletelt svájci sajt
- 450 gr vékonyra szeletelt sonka
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, uborka, cékla, ízlés szerint zöldség, szendvics zsemle, sherry ecet, kömény, öböl levél, oregánó, kapormag, mustármag, koriander, hagyma hagyma, fokhagyma, méz
Receptek elkészítése:
- Sertéshús: melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Ízesítsük a sertéshúsot só, bors és kömény. Egy nagy pörkölő serpenyőben melegítsen több evőkanálot. l. olajat, amíg szivárványfilm meg nem jelenik rajta. Helyezze a húst és sütjük, amíg aranybarna minden oldalról.
- Adjunk hozzá húslevest, gyümölcsleveket, ecetet, fokhagymát, hagymát, babérleveleket, oregánó, forraljuk fel, fedjük le és helyezzük be a sütő. Pároljuk, amíg lágy (82-88 ° C), kb. 1,5-2 óra tegye a sütőből egy tányérra, hagyja állni 15 percig, majd szeletekre vágják vagy szálakra osztják. a kioltott folyadék közepes méretű edényben, forraljuk fel, és óvatosan forraljuk, hozzáadva méz és, ha szükséges só és bors. Keverje hozzá apróra vágott mártást sertéshús, hogy fiatalabb legyen.
- Házi pácolt uborka és répa: Helyezze szeletelt uborkát egy közepes méretű tálba (szoros tálral) egy kis serpenyőben keverjen hozzá 1 csésze vizet, ecet, kapor, cukor, fokhagyma, só, valamint kapor, mustár és koriander. Forraljuk forralva magas hőn. Főzzük, amíg a só és a cukor feloldódik. Távolítsa el a tűzről, ellenőrizze a sav jelenlétét, adjunk hozzá még cukrot, ha a pác túl savas, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékleten öntse az uborkát hűtött folyadékkal, fedjük le és hűtsük legalább 4 órán keresztül vagy legfeljebb 48 órán át Az elegyet legalább egyszer keverjük.
- Öblítsük le és hámozzuk meg a répa körökre vágott répa. Egy kicsit keverjük össze az ecetet cukorral és ételízesítőkkel, és főzzük egy serpenyőbe forraljuk. Távolítsa el a tűzről, és öntsön friss répakat. Cover, Pároljuk 2 órán át vagy egy éjszakán át fokhagyma és Dijon mustár: Majonéz, mustár és a fokhagyma. Só és bors. Nem takarja le és nem hűtőszekrényben kevesebb, mint 30 perc Ezen idő alatt a szósz felszívódik.
- Szendvics készítéséhez: a kenyeret mindkét oldalára terjesszük körülbelül egy evőkanál aioli szósz. Tegyen egy kis sertéshúst szeletelt sonka és egy nagy réteg pácolt zöldségek. Fent felülről tegyen néhány szelet sajtot. Nyomja meg a forró grillezett szendvicseket Paninira, amíg kívülről meg nem sürnek, és a sajt megolvad. Tálaljuk konzerv zöldbabmal.
