Grillezett kardhal pácolt páfrányval – részletesen főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 50 perc plusz idő a pácoláshoz Nehézség: közepes adagok: 8 A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Pácolás és hal:
- 900 gr. hámozott és téglalap alakú kardhal (bőr felszállás)
- 3 friss lime
- 3 a kést oldalt kissé összetörni és darabolni négy gerezd fokhagyma
- 30 gr hámozott és kockára vágott, 0,5 cm friss gyökér gyömbér (2,5-4 cm.)
- 1/2 evőkanál. rizs ecet
- 1/4 szójaszósz
- 6 átlós szár zöld hagymára
- 1/4 Art. olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
Páfrány vinaigrette szósszal:
- 16 páfrányhajtás (fiatal strucchajtás) rendes): áztassa hideg vízben, és dörzsölje ujjaival távolítsa el a pelyheket
- 2 evőkanál. l. rizsbor ecet
- 1 a kés oldalán kissé összetörve és vágva négy rész gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál Dijon mustár
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
gomba:
- 240 gr. gomba gombát, öblítse le és áztassa hideg vízben 1 órán át, majd forraljuk 15 percig.
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
Paradicsomos salsa bazsalikommal:
- 2 hámozott és kockára vágott, 0,5 cm nagyságú érett paradicsom
- 1/2 evőkanál. friss bazsalikom levél (szorosan tamp)
- 2 mogyoróhagyma apró kockákba
- 3-5 szeletelve átlósan 1 cm-es zöld szeletet hagyma (csak fehér és halványzöld részek)
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 evőkanál. l. balzsamos ecet
- 1/4 Art. olívaolaj
- Sót (ha szükséges) és őrölt fekete borsot
Receptek hasonló összetevőkkel: halfilé, szójaszósz, hagyma zöld, fokhagyma, Dijon mustár, balzsamos ecet, rizs ecet, gomba, salsa szósz, paradicsom, bazsalikom, lime
Receptek elkészítése:
- Készítsen pácot halaknak: Helyezzen egy kis tálba 3 limet melegítsen fel a mikrohullámú sütőben, hogy még több legyen illatos és lédús. Hagyja kissé lehűlni. A lyukon keresztül adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, egyenként a működő turmixgép fedeléhez, rizs ecet, szójaszósz és zöld hagyma. Aztán kikapcsolás nélkül turmixgépben, nyomja ki a levet a mikrohullámmal melegített limesből. hely kardhal egy tartályba, és töltse meg pácmal. Fedjük le és helyezzük be hűtőszekrényben 6-8 órán keresztül
- Készítse elő a páfrány pácot: Helyezze a hajtásokat páfrány egy tálban. Készítsen vinaigrette szószt hozzáadásával egy lyukat egy működő turmixgép fedelében, egy rizs-ecet, egy fokhagyma és Dijon mustár. Ezután – a turmixgép kikapcsolása nélkül – öntsük egy vékony olajbogyó egy kicsit. Só és bors ízlés szerint, öntsük a páfrányra. Fedjük le és hagyjuk állni a hűtőszekrényben körülbelül 6 óra. (Ez a pácolás helyettesíti a folyamatot főzés.)
- Főzzen friss salsa, míg a grill melegszik hal. Egy tálban keverje össze a szójaszószt és a vékony balzsamos ecetet öntsön olívaolajat patakban, miközben továbbra is habverővel habver fel. Szelet a bazsalikom levélből adjuk hozzá a tálba a paradicsommal, mogyoróhagyma és zöld hagyma. Só és bors ízlés szerint. (Fűszerek hozzáadása előtt próbálkozzon a salsa-val szójaszószként) nagyon sós.)
- Kenje meg a pácolt halat olajjal, sóval és borssal. Grillezzen halat néhány percig mindkét oldalon, ne! megérintve, hogy a darabok ne szétesjenek egymástól. Adj egy “pihenést” tedd egy vágódeszkára és vágd szeletekre. tovább forró serpenyőben süssék meg a gomba gombát olívaolajban, Tegyen egy kicsit a tálaló tál közepére. gomba, tetején egy szelet halat és pácolt páfrányt, Tálaljuk friss salsaval egy külön salátás tálban.
