Úgy gondolják, hogy a héjas burgonyával való étkezés nagyon hasznos, különösen a fiatal burgonya. Sőt, ha egyenruhában főzünk a pép sok hasznos nyomelemet tart meg. Főzés előtt ne főzzön ne felejtse el alaposan megmosni a gumókat úgy, hogy kemény oldalra dörzsöli őket szivacs. Egészben forraljuk hámozás nélkül, és finoman aprítsuk el egy rágcsálással, úgy, hogy a burgonya durván összetörve maradjon. Adjon hozzá még Íze őrölt burgonyát illatos olívaolajjal öntve. mert elősütjük fokhagymát, citromhéjat olajban, kakukkfű és rozmaring. Egy ilyen olaj újraéleszti a burgonya ízét аромат все сбегутся к столу. 
Time: 1 hour. 15 perc Nehézségi fok: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kg piros burgonya (körülbelül 6 gumó)
- 0,5 evőkanál. olívaolaj és opcionálisan tálalásra
- 3 gerezd fokhagyma, összetörve
- 2 széles citromhéj csík (hámozva)
- 2 darab kakukkfű
- 1 szál rozmaring
- 1 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma
Receptek hasonló összetevőkkel: piros burgonya, citrom héj, fokhagyma, metélőhagyma, kakukkfű, rozmaring
Receptek elkészítése:
- Tegye a burgonyát egy nagy fazékba, és öntsen hideg vizet 2,5 cm-rel a szintje felett. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót, adjunk hozzá forraljuk és főzzük, amíg a burgonya könnyen átszúródik késsel kb. 40 percig. Öntsön külön 0,5 evőkanálot. főző folyadék ürítse le a többit.
- Közben egy kis serpenyőben keverjük össze az olívaolajat, fokhagyma, citromhéj, kakukkfű és rozmaring, és tedd közepesre a tűz. Süssük addig, amíg a fokhagyma kb. 30 másodpercig nem sizzol. Csökkentse a hőt mérsékelten alacsonyra, és főzzük fokhagymáig lágyul és nem barnul, még 2-3 percig. Távolítsa el a tűzhelyről és kap egy citromhéjat és zöldeket egy hasított kanállal.
- Adjunk fokhagymát és olajat a burgonya serpenyőbe, öntsünk ¾ órát. l. sót és egy kis borsot. Kissé aprítsa be fokozatosan szükség szerint késleltetett főzőfolyadék hozzáadása. Vigyük át egy tálra és szitáljuk olívaolajjal; meghintjük burgonyapürével közvetlenül a tálalás előtt metélőhagyma.
