Vegetáriánus borscs – a főzés részletes receptje barátok: 
Az étel fényképe: Kafka Barbara kulináris író Idő: 2 óra. Nehézség: egyszerű adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 30 gr szárított sertésgomba
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 225 gr. porcini gomba (vágja le, törölje meg és apróra vágja) 0,5 cm vastag lemezek.)
- 1 kockára vágott 0,5 cm nagy fej hagyma
- 10 kicsi vagy 7-8 közepes répagyökér növény, felsőkkel (héjat, négy részre vágva és átvágva, szeletelve) 0,5 cm vastag.)
- 2 hámozva és szeletelve, 0,5 cm vastag körökben. közepes méretű sárgarépa
- 1 hámozva és szeletelve, 0,5 cm vastag körökben. közepes méretű paszternák gyökér
- 1 hámozott és kockára vágott 1 cm-es, nagyon kicsi (körülbelül 340 gr.) zeller gyökér (vagy 1/2 nagy)
- 700 gr. hámozott és kockára vágott 1 cm-rel főzve burgonya
- 1/2 (kb. 340 gr.) Apróra vágott káposztafejeket fehér káposzta (előzőleg távolítsa el a szárot)
- 3 zúzott, hámozott és nagyon apróra vágott nagy gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1 közepes méretű apróra vágott kapor kapor (csak levelek)
- 1/4 Art. cukor
- 1/2 evőkanál. almaecet
- 2 evőkanál. l. durva só
- Őrölt fekete bors ízlés szerint
- Apróra vágott kapor
- Tejföl
- Tökmag (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: cékla, burgonya, káposzta fehérfejű, sertésgomba, sárgarépa, paszternák gyökér, zeller gyökér, hagyma, fokhagyma, almaecet, paradicsompaszta, tejföl, kapor
Receptek elkészítése:
- Áztassa szárított gombát 1 csésze forró vízben 15 percig. Szűrje le (kivéve az infúziót), és nyomja ki a lehető legtöbb folyadékot. Szűrjük le az infúziót egy finom hálószitán. Maradék folyadék (ő kb. 1 csésze kell), és a gomba külön kell tartani. az magas keskeny serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. hely friss gombát és megsütjük, alkalmanként keverve, 4 percig. hozzáad hagymát és főzzük, alkalmanként keverve, 8 percig.
- Adjon hozzá cékla, sárgarépa, paszternák, zeller gyökér, 8 evőkanál. víz és a gombák áztatásából visszamaradt folyadék. Hozd ide forraljuk. Csökkentse a hőt és főzzük 5 percig. Helyezze a burgonyát káposzta, fokhagyma és, ha használják, a répalevél.
- 1/2 evőkanálban oldjuk fel a leves paradicsompasztát, öntsük újra keverjük össze a borscsal és keverjük össze. Helyezze vissza az edény tartalmát forraljuk. Csökkentse a hőt és főzzük 5 percig. Adjon hozzá áztatott gombát és pároljuk 5 percig a zöldségek lágyságához. Távolítsa el az edényt a tűzről. Adjon hozzá kaporot, cukrot, ecetet, sót és borsot, és tegye leves tálakba. az asztalra apróra vágott kaporral és tejföllel, sütőtökkel meghintve napraforgómag.
