Tökéletes Mitsuko Sushi Rice – Részletes prijať prípravu. 
az ремя: 1 час. 35 perc ВA receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 és 3/4 Art. Japán rizs, például nishiki (vagy 5 evőkanál rizsfőzők)
- 3 és 3/4 Art. víz (vagy 5 evőkanál. rizsfőző esetén)
- 1/2 evőkanál. rizs ecet
- 4 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál só
Receptek hasonló összetevőkkel: rizs, ecet
Receptek elkészítése:
- Öntsön rizst egy nagy tálba, és öntsön bele bőven a víz. Keverje össze a rizst vízben kézzel, majd öntse a legtöbbet vizet és rázza meg a tálat 10-15-szor, gyorsan mozgatva a kezét oda-vissza, oly módon, hogy a rizst a másik oldalára meghintjük. Öblítsük le a rizst még néhányszor, amíg a kifolyott víz majdnem tiszta lesz.
- Helyezze a rizst egy szűrőedénybe, és ne érintse meg egy órán keresztül üveg víz. Helyezze a rizst egy rizsfőzőbe, adjon hozzá vizet, zárja le fedjük le és főzzük a gyártó utasításai szerint. A rizst egy kis serpenyőben forraljuk fel, majd forraljuk fel vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük addig, amíg nem oldódnak fel. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Amikor a rizs kész, hagyja 10 percig a rizsfőzőben. Helyezze a rizst egy nagy, sekély tálba (hagyományosan ez hangiri nevű fából készült kád), így a rizs belsejében fekszik a tál közepe csúszós. Óvatosan végezzen átmetszéseket a rizsben fa spatulával (kiyakushi-nak hívják) és öntsük a tetejére ecet keverék. “Vágjuk” a rizst többször ecetre az elegyet egyenletesen eloszlatjuk, majd hagyjuk lehűlni a rizst. Időtől óvatosan keverjük össze a rizst egy spatulaval, hogy lehűljön egyenletesen. Ha nincs idő, erre hajszárítót is használhat. Amikor a rizs szobahőmérsékletre lehűlt, felhasználható sushira. A rizst tojásrakással szobahőmérsékleten lehet tárolni hőszigetelt tartályba, például egy kicsibe hűtőtáskát, és nedves konyhai törölközővel borítja.
