A brie sajt és dió a tökéletes ízkombináció szinte minden sajtlapon megtalálható. Miért nem hogy ez egy finom rétes töltelék? Mivel rétes kipufogó tésztából sütve, sütés lisztre lesz szüksége. Több glutént tartalmaz, amely lehetővé teszi a nyújtást tökéletesen vékony tészta, amelynek köszönhetően a rétes kiderül puffas és ropogós. A tésztát jobban nyújtja terítőn vagy vékonyra egy törülközőt. Nem csak segíteni fog a munkában, hanem egyfajta is lesz vékony tészta mutató – ha jól látja a tésztát rajz az asztalterítőre – a tészta kész. A töltelékhez keverjük össze a brie sajtot a Ricotta. Megőrzi alakját, amikor sütjük, és nem adja meg elterjedt Brie. Ugyanakkor ízlése nagyon könnyű és semleges nem szakítja meg a brie intenzívebb ízét és aromáját. Tekerje be a tölteléket tekercs diót, meghintjük nagylelkűen mákos és süssük.
A recept írója – Anna Olson (Olson) – péksütemény és bemutató tévéműsorok
Time: 2 час. 10 min. Nehézségi fok: könnyű Összeg: 3 rétes a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A tésztát
- 1. és 1/4. forró víz
- 1/3 Art. olvasztott vaj
- 0,5 evőkanál. + 2 evőkanál. l. cukor
- 4 evőkanál. sütés liszt
- 0,5 teáskanál só
töltelék
- 1 evőkanál. krém ricotta
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 180 gr. brie sajt
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 3 evőkanál. szelet dió, enyhén pirított
rétes
- 2/3 Art. olvasztott vaj
- 1,5 evőkanál. száraz zsemlemorzsa
- 1 tojás keverve 2 evőkanállal. l. víz kenéshez
- 1,5 evőkanál. l. mák
Receptek hasonló összetevőkkel: kenyérliszt, ricotta sajt, sajt brie, dió, fokhagyma, mák
Receptek elkészítése:
- Helyezze az összes tészta összetevőt a keverőedénybe a fúvókával lapocka. Dagasztja 2 percig alacsony sebességgel, majd azután Növelje meg a tésztát 10 percig, 1-2 alkalommal távolítsa el a lapból és addig, amíg a tészta fel nem megy fajta viszkózus. Tekerje be a tésztát műanyag csomagolásba, és adja meg pihenjen szobahőmérsékleten legalább 1 órán keresztül, ha a tészta feküdjön a hűtőszekrényben, hengerlés előtt felmelegszik szobahőmérséklet.
- Töltés: keverjük össze a ricottát fokhagymával, aprítsuk fel a brie-t apróra vágott darabokra és erőteljesen keverjük a ricottát. Adjunk hozzá borsot és tárolható.
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra, és fedjük le a sütőlapot pergamentel papírt. Helyezzen egy kis terítőt a munkafelületre és megszórjuk liszttel.
- Vágja a tésztát 3 darabra. Szórja meg a lisztet a kezébe, és simítsa meg első darab tésztát. Óvatosan kezdje el kinyújtani a tésztát négyzet alakú, finoman és egyenletesen húzva (a legegyszerűbb csináld a kezed hátulját). Amint a tészta eléri a szélét asztal, rögzítse ott (ezek kicsi rétes, tehát nem a teljes asztal elfoglalása). A rétes tésztát be kell nyújtani 40 x 60 cm méretű téglalap.
- Kenje meg a tészta teljes felületét egy vékony réteg vajjal és megszórjuk 0,5 evőkanállal. kenyér morzsákat. A sajt töltelékének egyharmadát fektesse le a réteg egyik oldalán. Szórjon 1 evőkanálra. dió sajthoz töltelék és a tészta egy kis fele. Vágja le a tészta széleit. Az terítőkkel, emelje fel a tésztát sajt töltelékkel és tekercselje Fogja meg a végeit és fektesse rá a réteget készített serpenyőben. Kenje meg tojással, meghintje mákos magával és minden bizonnyal szintén gyűjtsön további 2 réteget a fennmaradó tésztából.
- Süssük a réteget 18-25 percig, amíg telítetlen nem lesz arany színű. Hűtsük le 15 percig, és aprítsuk fel. rétes önálló snack salátával vagy helyette kenyér forró ételekkel.
