A New York-i marhahús steakét (vagy bélszínét) legfeljebb 5 percig sütjük mindkét oldalon, hogy kényeztesse Önt gyengédségével, zamatosságával és illatával gazdag marhahús íze, amely segít neki egy vékony termék megszerzésében csík zsír. Ezért először tegye a steak serpenyőbe zsírral, és amikor felforrósodik, süsse meg az összes húst. Amíg a kész steak lesz sütés után lazítson, ugyanabban a serpenyőben főzzön el csodálatosan sűrített mogyoróhagyma szósz és párolt vörös bor vajat. Sült hús részecskék maradtak a serpenyőben töltse meg a mártást fűszeres ízével, és a mártás viszont ad hús egy tányérra, finom íz egy étteremben друзьями: 
Time: 43 мин.Nehézség: könnyű adagok: 2 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 0,5 kg súlyú New York-i steak. (kb. 2,5 cm vastag)
- 1 nagy mogyoróhagyma, darált
- 3/4 Art. dobozos vörös bor
- 2-3 evőkanál. l. hideg kockára vágott vaj kocka
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, mogyoróhagyma, bor vörös vaj
Receptek elkészítése:
- Távolítsa el a steak hűtőszekrényből 30 perccel a főzés előtt. Melegítsünk egy nagy vastag fenekű serpenyőt közepes-magas hőn. Szárítsa meg a steak-t, és minden oldalról adjon hozzá sok sót és borsot. Helyezze függőlegesen egy serpenyőben lévő zsírcsíkra, és tartsa csipesszel, amíg a zsír megolvad, kb. 2 percig.
- Tedd be a steakot és süssék, amíg az egyik oldalán aranybarna lesz, 4-5 perc. Ezután fordítsuk meg és süssük a másik oldalon, amíg a hús vastagabb oldalához oldalra helyezett hőmérő nem jelenik meg 49 ° C hőmérsékleten a könnyű pörköléshez, további 3-4 percig. Váltás a vágódeszkát és hagyja, hogy a hús 10 percig pihenjen. hagy olvasztott zsírt egy serpenyőben.
- Adjuk hozzá a mogyoróhagymát a serpenyőbe, és közepes lángon forraljuk főzésig arany színű, kb. 2 perc. Adjunk hozzá bort és kaparjuk le fakanállal ragasztó darabokat az edény aljáról. Hozd ide forraljuk és főzzük, amíg a folyadék félig el nem párolog és megkapja a könnyű szirup állandóságát, körülbelül 7 perc alatt; távolítsa el a tüzet. Keverje hozzá a vajat egy darabból egyenként kiderült, egy fényes mártással. Adjunk hozzá 0,5 teáskanálot. só és 1/4 teáskanál fekete bors. Vágjuk le a steaket a szálakkal és tálaljuk a szósz.
