A valódi ázsiai tészta főzése némi erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A szószok eredeti kombinációja, egzotikus fűszerek és tenger gyümölcsei – jó választás meglepetésként home.Share barátaival: 
Idő: 1 óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 2 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 115 gr. rizs tészta pad tai
- 2 evőkanál. l. tamarind paszta
- 5 teáskanál pálma- vagy nádcukor
- 4 teáskanál hal szósz
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1/2 evőkanál. apróra vágott füstölt tofu (kb. 60 gr.)
- 1 kicsi mogyoróhagyma, felére vágva és vékony szelet
- 1 evőkanál. l. apróra vágott hámozott gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 250 gr közepes méretű garnélarák, héjas és zsigerek
- 2 nagy tojás, kissé megverték
- 2 evőkanál. babcsíra
- 3 mogyoróhagyma szár, három részre vágva és szélességében apróra vágva
- 2 teáskanál sózott földimogyoró, apróra vágva
- Mész ékek a tálaláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: rizstészta, garnélarák, tamarind, hal szósz, tofu, földimogyoró
Receptek elkészítése:
- Tegye a tésztát egy nagy tálba, és fedje le hideg vízzel. Tegye félre, amíg rugalmassá nem válik és el nem éri al dente állapotban, 45-60 percig. Engedje le a vizet és kút szárítsa meg.
- Addig készítse el a mártást. Törje össze az ujjait tamarind paszta darabokra, és tegye egy kis tálba. Töltse ki 1/4 Art. forrásban lévő vízben, és hagyjuk főzni 10 percig. Dagasztani villával törje le a tésztadarabokat, majd finoman szitálja át (szilikon spatulával, a tál fölé), eltávolítva a magvakat és a kemény anyagot darab. Adjunk hozzá cukrot, halmártást és egy csipet sót, keverjük addig, amíg nem homogenitást.
- Hevítsünk egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. önt 2 evőkanál. l. növényi olaj, majd adjunk hozzá tofu, mogyoróhagymát, gyömbért és a fokhagyma. Főzzük lapos fakanállal keverve, amíg lágy nem lesz (de ne tegye barnavá), körülbelül 2 perc alatt. hozzáad tészta és néhány kanál tamarind szósz. Főzzük, keverés közben és szétosztjuk a tésztát a serpenyőn egészen addig, amíg az nem szívja fel a teljes mártást, körülbelül 1 perc Adjunk hozzá még néhány teáskanál tamarindot mártással és süssük még 30 másodpercig. legfeljebb 1 perc
- Csúsztassa a tésztát a serpenyő egyik oldalára, és adja hozzá a másikhoz a fennmaradó 1 evőkanál. l. növényi olaj. Helyezze a garnélarákat vajba egy rétegben és főzzük addig, amíg félig meg nem főzött (amíg a rózsaszín nem lesz), 2-3 min. (Néha keverje meg a tésztát, ügyelve arra, hogy nem tapadjon hozzá pan). Adjuk hozzá a maradék tamarind szószot és keverjük össze, a tészta és a garnélarák kombinálására.
- Csúsztassa a garnélarák tésztát a serpenyő egyik oldalára. tovább öntsön egy másik tojást, gyorsan keverje össze, majd ne érintse meg és engedje sütjük szinte, amíg kész. Garnéla tészta tojást, majd mindent összefordítva és az omlett nagy részekre osztva osztja darab. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá babcsírákat és mogyoróhagymát, gyorsan keverjük össze (babcsíra és zöld hagyma szükséges) ropogós maradt). Rendezzen tálakba, meghintjük földimogyoróval és tálaljuk limeszeletekkel, hozzáadhatjuk a Pad Thai-hoz pácolt tofu helyett füstölt.
