A Fekete-tenger parti sávja Pontic történelmi szülőföldje Görögök és Kr. E. 657-től. e. a mezőgazdasági és kereskedelmi kolóniáik hordoztak A filozófusok, írók és építészek hellén öröksége. most biztosan ismert, hogy a vadon termő növények. A körte az egyik gyümölcs, amely megjelent ezen a területen, és azonnal a mindennapi részévé vált táplálkozás, valamint növényi ételek. Kulináris hagyományok, szorosan összefonódva más népek preferenciáival, például a szkítákkal, живы и по сей день. 
Time: 30min. Nehézség: könnyű adagok: 4
A recept a:
Keverje össze 2 darab 4 darabra vágott 3 és 3 darab Bosque körtét szeletelt paszternák gyökér egy mély serpenyőben. hozzáad 1/2 evőkanál. fehérbor és csirkeleves, 2 evőkanál. l. (30 gr) vaj, 1 citromlé, több szelet gyömbér, 1 babérlevél, egy csipet cukor és apróra vágva szárítva részben fedjük le és főzzük, amíg folyékony nem párolog, és a körte nem barnássá válik (kb. 20 perc). Öntsünk egy kevés vizet és keverjük össze. Tálaljuk kacsa, kacsa máj vagy más madár. Lehet, hogy érdekel egy recept Körtével, brie sajttal és kacsa töltött pogácsa. Receptek hasonló összetevők: körte, paszternák gyökér, gyömbér gyökér, fehérbor, citromlé, babérlevél, őrölt cayenne-bors
