Lédús szelet sült pekingi kacsa egy lé máz narancs, citrom és lime palacsintával tálalva, amelyek tartalmazzák: fűszeres gyógynövények jönnek be. Beletelik sok idő, de csodálatos íze megéri az időt усés лий. 
Time: 4óra. 41 perc Nehézség: közepes adagok: 10 A receptek használnak térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sült kacsa
- 1 fiatal kacsa, súlya kb. 2-2,5 kg
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- 1 héj narancs
- Héja 1 citrom
- 1 lelkesedés
- 1 kicsi hagyma, felére vágva
- Savanyú narancssárga máz, lásd az alábbi receptet
- Palacsinta gyógynövényekkel, lásd az alábbi receptet
- Vízitorma dekorációhoz
Savanyú narancs máz
- 4 evőkanál. frissen facsart narancslé
- 2 evőkanál. frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál. frissen facsart lime juice
- 6 darált fokhagyma-gerezd
- 1 evőkanál. l. egész édesköménymag
- 1 teáskanál fekete borsó
Gyógynövényes palacsinta
- 2 nagy tojás
- 3/4 Art. tej
- 1/2 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál durva paprika
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss kakukkfű
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 3 evőkanál. l. olvasztott vaj
- Serpenyővaj
Receptek hasonló összetevőkkel: kacsa, hagyma, narancs, citrom, lime, fokhagyma, édesköménymag, fekete bors, tojás, tej, liszt, kakukkfű, petrezselyem, vaj
Receptek elkészítése:
-
Sült kacsa
Melegítsük a sütőt 150 ° C-ra.
- A sütés előtti napon vegye le a belsőségeket a hasüregből és a nyakból kacsa. Fogja be a bőrt a nyaknál, és hagyja elõtte az alkatrészt, hogy meg tudjon állni az volt, hogy bezárjuk a vágást, és távolítsuk el a felesleges hasi zsírt. jól öblítse le és szárítsa meg a madarat. Helyezze a kacsa a behelyezett rácsra sütőlemezre, és fedés nélkül hűtse 24 órán át órán át.
- Fecskendezze be a kacsabőrét a madár teljes felületére, ideértve a hátra, 1,5 cm-enként egy nyárssal vagy egy kis késsel. évad a kacsa üregét sóval és borssal, és töltsük be narancshéjjal, citrom és lime, valamint a hagyma. Helyezze a kacsa a rácsra az alomdobozban és öntsünk egy pohár vizet oda. 3 órán át süssük a madarakat, kivéve a kacsa Mindegyik óránként kemencét süt a bőr. Vegye ki a kacsa sütőbe, és óvatosan engedje le a kiskacsák felesleges zsírját. Kövér is kivéve burgonya vagy zöldség sütésére. Növelje a hőmérsékletet kemencék 230 ° C-ig Helyezze a kacsa a sütőbe, és süssük, amíg barnavá nem válik ropogós még 30 percig. Az elmúlt 20 percben sütés zsír kacsa 1 evőkanál. narancs máz.
- Hagyja a kacsa 20 percig állni. szeletelés előtt. Ennek során kenje meg a kacsabõröt jegesedéssel 4-5-szer. Hentes kacsa és tegye a húst meleg edénybe vagy tálcába. A mázmaradványok képesek felhasználható takarmányhoz.
- Kenje meg a palacsinta felületét kevés savval. narancs máz. Helyezzen be néhány darab kacsahúst a palacsinta közepén, és a tetején több vízitorma ága van. Tekerjük be a tölteléket a palacsintába és tálaljuk.
-
Savanyú narancs máz
Helyezze a lé, a fokhagyma, az édeskömény és a borsó apró részeit pörkölt serpenyőt és főzze közepes-magas hőn, amíg a térfogat nem csökken 2 evőkanál. Szűrjük le a mártást egy tálba, és szobahőmérsékletre hűtsük. Amikor lehűl, fektessen 3/3 evőkanállal. külön tálban tálalva palacsintát.
-
Gyógynövényes palacsinta
Az összes összetevőt összekeverjük egy turmixgépben, és keverjük 10 másodpercig. Helyezze a palacsinta tésztát 1 órán keresztül hűtőszekrénybe. Melegítsen egy kicsit tapadásmentes serpenyő magas hőn. Kenje meg krémesen olaj. Öntsön 30 g-ot. a tésztát a serpenyő közepére és forgassa rá a egyenletesen ossza el a tésztát az alján. Süssük 30 másodpercig. иfordítsd át. Süssünk még 10 másodpercet. és tedd a konyhaasztalra. Hagyja fedje le a palacsintát, hogy lehűljön. Folytasd addig süssük, amíg fel nem használják a tésztát.
