A grillezett sertés szűzpecsenye még szaftosabb lesz gyengéd, ha egészben főzi, miután korábban már ott állt édes-savanyú pác. Egész pác léből és lime héjából, méz, a sót és a fokhagymát porra osztják. Az egyik felében pácolt hús chipotle paprikával adobo szószban, amely kiegyensúlyozza a méz édességét füstölt aromájával és pikáns aromájával íze. A keverék másik felét öntsük a már elkészített húsra. így A sertéshús élénkebb citrusízű lesz, amely harmóniában lesz az apróra vágott friss korianderrel, amelyre meghintjük tálalás előtt egy szeletelt bélszínre. (összesen 4) Kalória 200, összes zsír 5 g, telített zsír 1 g, fehérje 24 g, szénhidrátok 15 g, rost 0 g, koleszterin 74 mg, nátrium 600 мг., сахар 12 г. 
Time: 6 час. 35 perc nehézség: könnyű adagolás: 4 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teljes sertésborda, körülbelül 0,5 kg tömegű.
- 1 mészhéj, finoman reszelt
- 0,5 evőkanál. frissen facsart lime juice
- 1/4 Art. méz
- 1,5 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál fokhagymapor
- 1 chipotle paprika adobo szószban
- 1 teáskanál növényi olaj
- 1 evőkanál. l. apróra vágott korianderlevelek
Receptek hasonló összetevőkkel: sertés szűzpecsenye, lime, méz, fokhagymapor, chipotle paprika adobo szószban, koriander
Receptek elkészítése:
- Vágja le a felesleges zsírt és a bőrt.
- Kombinálja a héjat és a lime juice, méz, só és zárja be a fokhagymaport és rázza fel. Öntsön felét pácolt egy 4 literes zárt ziplock táskában, adjunk hozzá borsot chipotle-t és keverjük össze. Adja hozzá a sertés szűzpecsenye a zsákba, és Zárja le úgy, hogy a lehető legtöbb levegőt engedje el a zsákból. hely a tartályba, ha szivárog. Tedd a húst Pácolja a hűtőszekrényben 6-24 órán keresztül, időszakosan forgatva a csomag. Öntse a maradék pácot egy fedéllel ellátott tartályba, és tegye be hűtőszekrényben felhasználásig.
- Vegye ki a bélszínet a zsákból, és hagyja szobában hőmérsékletet, miközben melegíti a rácsot. Vegye ki a hűtőből maradék pác.
- Töltsön meg egy nagy grill-indítót természetes faszénnel és világítsd meg. Amint a szént fehér hamu borítja, kb 30 perc elteltével öntsük rá a legalacsonyabb rácstartóra és csipesszel egyenletes rétegben eloszlatva. Helyezze vissza a rácsot a grillre. és fedél; melegítse a huzaltartót közepes hőre 2-3 órán át perc.
- Kenje meg a rácsot növényi olajjal. Vegye ki a bélszínet a zsákból. és tegye a rostély közepére. Dobja el a pác táskát. fedő roston süssük és süssük a húst 12-15 percig, 1,5-2 percenként forgatva percig, amíg belső hőmérséklete el nem éri a 60 ° C-ot.
- Helyezze a bélszínet a grillből egy nagy teherbírású lapra – az élek körül összehajtva alumínium fólia, hogy tálcát készítsen, és – öntsük át a polcos pácot. Csomagolja szorosan és hagyja el húst 10 percig. Ezután tegye egy vágódeszkára és aprítsa fel. Megszórjuk korianderrel és tálaljuk.
