Főzés speciális módja, amelyben a húst forró keverékkel dörzsölik fűszereket vagy savanyúságot tartalmaznak, amelyeket „bunkónak” neveznek, és a származásukból származnak Jamaica. 1 655-ben, amikor a britek megérkeztek a szigetre, rabszolgák afrikai származású ember elrejtőzni kezdett a hegyekben. ott, megfizethető termékek felhasználásával elkezdték melegen főzni a húst fűszerek “bunkó”, amelyek idővel számos országot meghódítanak. hogy a csirke jobban telített a pác ízével, villával átszúrja több helyen. Megpróbálhat főzni nem a grillön, hanem a sütésen духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plusz idő pácolás Nehézség: könnyű adagok: 4 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
csirke
- 1 teljes csirke (kb. 2 kg), 10 darabra vágva
- Lime dekorációra
- Petrezselyem, dekorációhoz
- Füstölt faforgácsot, 15 percig áztatva vízben
Bunkó pác
- 2 teáskanál vegyesfűszer
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 hagyma
- 8 gerezd fokhagyma vagy 1 egész fej
- 1 darab gyömbér (2,5 cm), körökbe szeletelve
- 3 metélőhagyma, apróra vágott zöld hagyma
- 3 lime juice
- Néhány szójaszósz
- 1/4 Art. extra szűz olívaolaj permetezést
- 6 ág kakukkfű, válasszon leveleket
- 1 skót Beret Chile (skót motorháztető), felére vágva, adott esetben ízlés szerint
- 1/4 Art. barna cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, chili paprika, paprika szegfűbors, szerecsendió, fahéj, kakukkfű, barna cukor, szója szósz, gyömbérgyökér, lime juice, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Először készítse el a Jerk pácot. Mindent összerakni a hozzá szükséges hozzávalókat egy turmixgépben, és mindaddig törtek Helyezze a csirkedarabot nagy légmentesen zárható táska, és öntsük a pácba. Tedd mindent alakba sütéshez, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Gyújtja meg a grillt a maximális hőmérsékleten.
- Készítsen elő egy asztali dohányzóhelyet, vagy vegyen egy sütőlapot magas oldalát, fedje le fóliával, és tegye egy kicsit az aljára nedvesített fűrészpor. Helyezze fel a fordított rácsot a tetejére. Helyezze rá a csirkedarabokat úgy, hogy a fűrészpor fölött legyenek. Fólia és grill magas hőmérsékleten. 10 percig füstölni.
- Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra. Helyezze rá a csirke darabokat serpenyőben, és szitáljon olívaolajjal. Süssük a sütőben hosszú ideig alacsony hőmérsékleten, amíg a hús meg nem válik lágy (kb. 1 óra). Helyezze a csirkét a serpenyőből az edénybe Tálalás előtt díszítsük lime-vel és petrezselyemmel.
