A citrom savanyú ízének köszönhetően a saláta jól megy a zsírsavhoz hús, például sült csirkével vagy sertésborda. Még azok is akiknek nem tetszik a kelbimbó, át kell gondolniuk vélemény az ízlés szerint. A saláta is finom marad ropogós másnap. Ha szükséges, fenyőmag dióval helyettesíthető. Ha az üzemanyag-feltöltés is tűnik savanyú, csak 3–3 citrom használható próbálja meg összepréselni az éretlen szőlőt is, ennek sava van egy adag tápértéke: (összesen 
Kalória 272, összes zsír 24 g, telített zsírok, proteinek 9 g, szénhidrátok 9 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g
A recept írója – Nancy Fuller
Time: 20min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 evőkanál. kelbimbó
- 1 nagy csokor kelkáposzta kel, vegye ki a keményet központi erek
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 kis mogyoróhagyma
- 1 evőkanál. finoman reszelt pecorino
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 1/2 evőkanál. pirított fenyőmag
- 2 evőkanál. l. Dijon mustár
- 3 citrom, reszelje meg a héját és nyomja ki a levét
Receptek hasonló összetevőkkel: kelbimbó, káposzta kelkáposzta, pecorino romano sajt, Dijon mustár, fenyőmag, citromlé, mogyoróhagyma, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Pengével ellátott élelmiszer-feldolgozóban őrölje meg Kelbimbó. Akkor tegye ugyanezt a széklettel. hozzáad fokhagyma, mogyoróhagyma, apróra vágott (mindez megtehető a salátával is) késsel).
- Egy nagy tálban habverje fel a pecorino-t olajbogyóval olaj, fenyőmag, mustár, héj és citromlé; ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és jól keverjük össze.
- Hagyjuk, hogy a saláta 10 percig álljon, mielőtt tálaljuk sikerült áztatnia a zöldeket.
