Az Egyesült Államok Észak-Karolina, akárcsak az ország teljes déli része, elválaszthatatlanul van a kerti és a nyugati barbecue hagyományához kapcsolódik Az állami módszerek a hús főzésére és kiszolgálására különböznek. Ez a recept egy észak-karolinai keleti grill amelyet a sertés füstölésével jellemeznek addig az állapotig, ahol a hús készül könnyű lesz szétesni. BBQ szósz hús tálalására a keleti állam szintén más. Összetételében nem fogja megtalálni ismerős ketchup vagy paradicsompaszta. Dohányzzon a húst a dohányzóhelyen pár órán át, majd 6-8 órán keresztül főzzük a sütőben. Vágja fel az elkészített sertéshús darabokat és öntsön bele fűszeres ecetet соусом. 
Time: 10 час. nehézség: könnyű adagok: 6 A receptek mennyiségi tartályokat használnak, amelyek mennyisége: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sertéshús
- 1 friss sertés váll csonttal (a váll felső része)
- BBQ szósz recept, lásd alább
- Különleges felszerelés: Hikória, tölgy és / vagy faforgács juhar; smokehouse
Barbecue szósz
- 2 evőkanál. almaecet
- 2 evőkanál. l. zúzott paprika
- 0,5 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 0,5 evőkanál. l. durva só
- 1 evőkanál. l. őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, barbecue szósz, almaecet, pirospaprika pehely, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- A dohányzóhelyre vonatkozó utasításokat követve öntse be a szükséges anyagokat faforgács mennyiségét és gyújtsa meg. Amikor a chips elkészült, tedd be füstölt hús és füstölés 150 ° C hőmérsékleten 2–2 órán keresztül 30 perc Ezután távolítsa el a spatulát, és csavarja be egy erős anyagba fólia.
- Melegítsük a sütőt 110 ° C-ra. Sült sertéshús 6-8 órákig, amíg a hús lágy és eltávolításkor nem szétesik csontokat. Vágja darabokra és keverje hozzá sóval és barbecue szósszal. Tálaljuk a mártással külön tálban.
Barbecue szósz
Egy közepes méretű serpenyőben keverje össze az ecetet, a paprikát, a fokhagymát és a a sót. Nagyon magas hőmérsékleten forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt mérsékelt. Forraljuk 15-20 percig. Vegye le a tűzről hűtsük le és adjuk hozzá a fekete borsot.
