Calzone – olasz félhold alakú pite, amelynek tölteléke van, ami valójában egyfajta pizza. hagyományosan, a kalzonot sütőben sütik, és a töltelékhez mozzarellát használnak, paradicsom, szalámi, sonka vagy zöldségfélék, ricotta, parmezán vagy peccorino, valamint a tojás. Különféle lehetőségei is vannak egyéb tipikus pizza összetevők. Ez finom, lédús és illatos calzone padlizsánnal, sonkával és dióval не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. nehézség: könnyű adagok: 2 – 4 A receptek a következő térfogatmérő tartályokat használják: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 friss pizza alap
- 1 kicsi padlizsán, hámozva, kockára rakva oldala 4 cm.
- 100 gr. sonkát apróra vágva
- 1 teáskanál só, valamint egy kis mennyiségű ízesítéshez
- 1 teáskanál zúzott fekete bors, plusz egy kis összeg a fűszerezés
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 4 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1/2 teáskanál piros paprika pehely
- 1 (400 gr) doboz sült paradicsom
- 1/2 evőkanál. ricotta, engedje le a folyadékot
- 2 nagy tojás
- 1/4 Art. reszelt parmezán
- 1/4 Art. sült fenyőmag
- 2 teáskanál apróra vágott petrezselyemlevelek
- 1 teáskanál apróra vágott bazsalikom levelek
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál apróra vágott rozmaring levelek
- 1/2 evőkanál. liszt, por
- 1/4 Art. kukoricadara, kenyér
- 225 gr. friss mozzarellát, kissé vastagra vágva több mint egy centiméter
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, padlizsán, prosciutto, sült paradicsom, ricotta sajt, mozzarella sajt, parmezán sajt, fenyőmag, vörös pehely, petrezselyem, oregánó, rozmaring, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Vegye ki a pizza tésztát és engedje kissé pihenni poros felület.
- Melegítsük a sütőt 260 ° C-ra. Fektessen be egy követ pizzát az alsó polcra, hogy felmelegítse.
- Helyezze a sonkát egy nagy tapadásmentes serpenyőbe és süssük, amíg a sonka ropogóssá válik. Tisztítsa tovább egy tányér.
- Ízesítsük a padlizsánt sóval és borssal. Adjuk hozzá a serpenyőhöz olívaolajat és süssük a padlizsánt fedél alatt közepes lángon 5-6 percen belül. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika pehelyét. Sült körülbelül 2-3 percig, ügyeljen arra, hogy a fokhagyma ne csípje be kiégett. Adjunk hozzá paradicsomot, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Hagyja a mártást forralni, hogy az összes felesleges folyadék eltűnjön, 6-8 perc alatt. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
- Egy kis tálban keverje össze a ricotta-t, 1 tojást, parmezánt, cédrusot dió, 1 teáskanál. só és 1 teáskanál. bors, petrezselyem és bazsalikom. gondosan kombinálja a ricotta keveréket a padlizsánnal. Jól van egy külön tálban vert egy tojást 1 teáskanállal. a víz.
- Dagasztja a tésztát többször egy lisztezett felületre és adjunk hozzá szárított oregánót és rozmaringot. Vágjuk a tésztát tegye félbe és tekerje be az 1 részt 30–35 cm hosszúságú és 20 cm átmérőjű ovális formává széles. Helyezze a tésztát egy kukoricával meghintött sütőlapára lisztet adunk, és a ricotta keverék felét terjesztjük padlizsánnal az ovális felét, 5 cm-re hagyva a széleit. Helyezzen 3 szelet a tetejére mozzarellát, és meghintjük fél sonkával.
- Hajtsa fel a tésztát felére és szorítsa meg a széleit. Kenje meg tojászsírral, megszórjuk egy csipet durva sóval, és mozgassuk a lapátok egy forró kövön pizza sütéshez.
- Ismételje meg a tészta második felével és az összetevőkkel. Süssük 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből és hagyja állni 5-10 percig, tálaljuk hot!
