Ennek a finom és kielégítő snacknek minden bizonnyal meg kell jelennie az önöknél ünnep menü. Vaj brioche ropogós, levegős vajas morzs és aromás gomba töltelék tejszínes krémmel az íz csak találat lesz a vendégek számára. Gyúrjuk élesztőt tésztát tekercshez, tekerje ki a bögréket és tekerje be őket nagy mennyiségű vajban sült sampinyonval zöldekkel, paprika és lágy Asiago sajt. A kapott borítékok lehetnek sütni egy sütőlapra, vagy, még jobb, ha zsíros formában a muffinokat azáltal, hogy a varrott cellákba helyezik őket. Tehát a zsemle kap gomba alakú, és még étvágyabban fog kinézni. Ossza meg barátaival: Idő: 1 óra. 25 perc nehézség: egyszerű mennyiség: 8 tekercs A receptek mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
Brioche
- 0,5 evőkanál. tej szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál. l. száraz aktív élesztő
- 2 evőkanál. l. roma
- 3 evőkanál. prémium liszt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál finom só
- 6 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1,5 evőkanál. vaj szobahőmérsékleten
töltelék
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 450 gr apróra vágott cremini gomba
- 2 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott oregánó
- 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
- 2 evőkanál. l. fehér bor vagy vermut
- 1/4 Art. piros paprika, apróra vágva kocka
- 2 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál. reszelt sajt asiago
- 1 tojás, evőkanál 2 evőkanál. l. hideg víz, kenéshez teszt
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tészta élesztő, crimini gombák, paprika, asyago sajt, tojás, tej, oregano, kakukkfű, metélőhagyma, petrezselyem, fehérbor, vermut, rum
Receptek elkészítése:
- Gyúrjuk meg a tésztát. A keverő táljában, spatula fúvókával öntsünk tejet és megszórjuk az élesztőt. Hagyja 5 percig, hogy elkészüljenek oldott. Adjon hozzá minden más összetevőt, kivéve a krémes olajjal és gyúrjuk 5 percig alacsony sebességgel. majd cserélje ki a tésztahorog fúvókáját, növelje a fordulatszámot mérsékelt és dagasztja a tésztát további 5 percig.
- Lassan kezdje hozzá az olaj adagolását, hogy teljes legyen vegyes a tesztben. Lehet, hogy el kell távolítania a tésztát a horogról. néhányszor keverjük be az olajat. Dobj még 5 percig. A tészta lesz nagyon puha, de labdá alakulnak. Tegye egy tálba, fedje le és tedd egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
- Töltés: Helyezzen egy nagy pörkölt serpenyőt közepes erősségűre. tűz és adjunk hozzá vajat. Amint az olaj leáll habosítsa, adjon hozzá gomba és 5 percig süsse, amíg az összes folyadék meg nem válik bepároljuk. Adjunk hozzá fokhagymát, oregánót, kakukkfűt és keverjük össze. önt fehérbor vagy vermut és süssük, amíg felszívódik. Vegye le pörköltet a tűzhelyről, és keverjen hozzá piros gombát, metélőhagymát, petrezselyem, só ízlés szerint. Hűtsük le a tölteléket és adjuk hozzá a reszelt a sajt. Hűthető egy ideig.
- Osszuk a tésztát 8 adagra. Az enyhén megszórott lisztre 1 darab tésztát kb. 1 cm vastag tekercselje a felületre. Helyezze a közepére 1/3 evőkanál tésztás süteményt gomba öntetek és hajtsa össze a brioche-t, az összes végét összeszorítva. Ismételje meg ugyanezt a gombbal a fennmaradó tésztadarabokkal, és tegyük fel a süteményeket egy sütőlapra, sütőpapírral borítva.
- Fedjük le ragasztófóliával, és hagyjuk, hogy a tészta 20-ra emelkedjen perc.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. A brioche-t egy tojással kefével megsütjük 18-25 percig egy sötét aranysárga kéregig.