Paradicsom szószban való párolás után vörös bor hozzáadásával húst főzzenek A bordák annyira gyengébbé válnak, hogy szó szerint elmaradnak костей. 
Time: 3 час. 55 min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 6 darab szarvasmarha szelet (kb. 2,6%) kg.)
- 2-3 evőkanál. vörös bor
- Durva só
- Olívaolaj
- 1 nagy, szeletelt 1 cm-es hagymafej hagyma
- 2 szeletelt 1 cm-es zellerszár
- 2 hámozva, hosszirányban felére vágva és aprítva szelet 1 cm-es sárgarépa
- 2 zúzott fokhagyma-gerezd
- 1,5 evőkanál. paradicsompaszta
- 2 evőkanál. víz
- 1 csokor friss kakukkfű, konyhával kötve
- 2 babérlevél
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, zeller, sárgarépa, hagyma hagyma, fokhagyma, kakukkfű, babérlevél, paradicsompaszta, bor piros
Receptek elkészítése:
- Nos, sózzon meg minden darab bordát. Elég nagy vastag fenekű serpenyő, amelybe belefér minden hús és zöldség, öntsünk olívaolajat és melegítsük fel jól. Adja hozzá a bordákat és nagyon jól süssük, kb. 2-3 percig. mindkét oldalon. nem terhelje túl az edényt. Ha szükséges, tételekben süssük.
- Eközben egy élelmiszer-feldolgozóban zellerfű, sárgarépa, hagymát és fokhagymát, amíg a tészta szelet. Amikor a bordák minden oldalról jól megbarnulva távolítsa el őket a serpenyőből. Szűrje le a zsírt, öntsön ugyanazon serpenyő aljára friss olajat és adja hozzá zöldségkefe. Nos sózzuk meg a zöldségeket és süssük sötétre, mindaddig, amíg alvadások nem alakulnak ki, kb. 5-7 percig. Kaparja le őket és keverjük meg. Kaparja le ismét a vérrögöket és adja hozzá a paradicsompasztát. Főzzük a paradicsompasztát 4-5 percig. Adjunk hozzá vörös bort és kaparjon meg mindent, hogy tapadjon az edény aljára. Csökkentse a tüzet ha a tartalom égni kezd. A keveréket felét forraljuk.
- Helyezze újra a bordákat a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanálot. víz így a víz kissé beborította a húst. Tegyen egy csomó kakukkfű és babér levelek. Fedjük le az edényt és helyezzük előmelegítettre A sütőt 190 ° C-ig 3 órán át tartsa, és rendszeresen ellenőrizze a folyamatot készítményeket, és ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Fordítsa el a bordákat az előkészítés közepén. 20 perc múlva hogy kész, vegye le a fedelet, hogy a tartalma megbarnuljon, és a szósz Elpárolog. A kész húsnak nagyon gyengédnek kell lennie, de nem szétesni. Tálaljuk mártással, amelyben a húst párolták.
