Egy részletes recept a húsételek főzéséhez egy fotóval. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min. Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3,6 – 4,5 kg. marha szegy
- fokhagyma metélőhagyma
- 1 liter marhahúsleves (sós vagy kevés tartalommal) só)
- 2 szeletelt nagy hagymafej
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 teáskanál só
- 2 teáskanál aromás fűszerkeverék az Emeril-től (lásd az összetevőket alább)
- 1 teáskanál őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 evőkanál. ketchup
- 1 evőkanál. chili szósz
- 1 evőkanál. barna cukor
Kreol fűszerkeverék:
- 2,5 evőkanál. l. paprika
- 2 evőkanál. l. só
- 2 evőkanál. l. fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. fekete bors
- 1 evőkanál. l. hagymapor
- 1 evőkanál. l. cayenne paprika
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó levelek
- 1 evőkanál. l. szárított kakukkfű
- Az összes ízesítőszert alaposan keverje el és légmentesen tárolandó konténer
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, ketchup, chili szósz, barna cukor, fokhagymapor, hagymapor, bors őrölt cayenne, kakukkfű, paprika
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 260 ° C-ra. Kés kés vagy gyümölcs töltse meg a szegyet fokhagymával. Helyezze a húst egy sütőlapra vagy be süssük és süssük, amíg a felület megbarnul. Távolítsa el az edényt a sütőből, fordítsa újra és újra a mellkantát tegye a sütőbe, hogy mindkét oldalán barnássá váljon. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra. Öntsön annyi marhahúst húslevest, hogy elérje a 2,5 cm magasságot, fedje le a húst fóliával és süssük egy órán át.
- A szegyet melegítsük közepes lángon. nagy serpenyőben süssük meg, alkalmanként keverve növényi olajhagymát karamellizáig, és – a folyadék nagy része kb. 20 perc alatt el nem párolog.
- Egy óra elteltével távolítsa el a szegyet a sütőből, és töltse hozzá karamellizált hagyma és minden más összetevő. Fedjük le újra és süsse addig, amíg a hús nagyon lágy, de nem elkezdi szétesni, újabb 2-3 óra
- Helyezze a szegyet egy nem vágódeszkára, és szeletekre vágja. Szűrje le a fennmaradó húslevet, és öntse rá az apróra vágott marhahúst. A szegyet vissza lehet helyezni az öntőformába, majd hagyni lehűlni másnap tedd be. (Előmelegítse a sütőben.) Jobb főzni ez az étel 1 nappal előre.
