Lenyűgöző boros párolt szegy – részletes prijať prípravu. 
Time: 3 час. 30 perc Nehézség: egyszerű adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab marha szegy (1,8 kg)
- Olívaolaj
- 1 evőkanál. l. durva só és egy kicsit további ízesítés
- Durván őrölt fekete borsot
- 3 szeletelt nagy sárgarépa
- 1 hagyma felére vágva
- 2 szeletelt zellerszár
- 1 fokhagymafej félbevágva
- 1 doboz (800 gr.) Egész paradicsom, kézzel tört
- 3/4 üveg száraz vörös bor
- 1 babérlevél
- 1/4 csokor friss kakukkfű (csak levelek)
- 4 szál friss rozmaring (csak levél)
- 1 marék friss petrezselyem
Hasonló összetevőkkel készített receptek: marhahús, vörösbor, paradicsom, sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma, babérlevél, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Melegítse a sütőt 160 ° C-ra. Öntse bőségesen a szegyet olajbogyóval vajat, és a húst mindkét oldalról ízesítsük sóval és borssal. Be mérsékelten erős tűz tegyen egy nagy serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt és öntsünk bele 3 adag olívaolajat. Tedd egy serpenyőbe mell és megsütjük mindkét oldalon, hogy szép legyen aranykéreg.
- Vegye ki a húst a serpenyőből, majd tedd a sárgarépát, a hagymát és a serpenyőt zeller. Fűzzük zöldségeket, majd adjunk hozzá fokhagymát, paradicsomot, pirosat bor, babérlevél, kakukkfű, rozmaring és petrezselyem. Tegye le újra húst egy serpenyőben, fedje le és süsse a sütőben 3 órán át, amíg a szegy gyengéd lesz.
- Helyezze a szegyet egy vágódeszkára, és engedje, hogy pihenjen 15 percen belül Szűrje le a zöldségeket, és engedje le egy kis felesleges zsírt, majd öntsön húst erre a folyadékra. Vágjuk át a szegyet rost, és tálaljuk pörkölt paszternával sült vöröshagymával és meghintjük petrezselyemmel.
