Vörös tengeri sügér lime szósszal, körettel ananász és pálmamag – részletes recept a főzéshez. barátok: 
Ételfotózás: Todd Oldham, Princeville Hotel, Hawaii Idő: 1 óra. 25 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 filére vágott piros gombóc (1,4 kg), gerinc elmenni
- 2 evőkanál. l. plusz 1 evőkanál. l. mogyoróvaj
- Só és őrölt fekete bors
- 1/4 Art. kockára vágott sárgarépa
- 1/4 Art. kockára vágott zeller
- 1/4 Art. kockára vágott hagyma
- 30 gr hámozott és vékonyra aprítva gyökér gyömbér
- 3 lap kaffir mész
- 1,5 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. l. hal szósz
- 1 evőkanál. l. szójaszósz
- 1 hámozott és hámozott ananász
- 225 gr. konzerv pálmamag
- 2 5 cm átlós szeletek, zöld szár hagyma
- 2 evőkanál. l. koriander levelek
- 30 gr bazsalikom (könnycsepp, hagyja el a szárokat)
Receptek hasonló összetevőkkel: vörös sügér, halszósz, szójaszósz, hagyma, zeller, sárgarépa, gyömbérgyökér, Földimogyoróvaj, bazsalikom, koriander, ananász
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Vágja a tengeri sügér 4-re egyenlő részletekben, körülbelül 170 gr. mindegyik. Készítsen a bőrre bemetszéseket úgy, hogy főzés közben a hal ne I kavargott. Ízesítsük meg sóval és borssal, majd melegítsük fel a serpenyőt rozsdamentes acél közepes lángon, és öntsünk bele 2 evőkanállal. l. mogyoróvaj. Helyezze a halat a serpenyőbe, lefelé a bőrt, és süssük 2 percig, amíg a bőr barnulni nem kezd. Fordítsa meg a halat és süsse egy percig. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a halat 7 percig főzésig.
- Lime szósz elkészítéséhez vegye ki a halat serpenyőket, adjuk hozzá a fennmaradó halat a csontfilé vágása után, sárgarépa, zeller, hagyma, 1/2 gyömbér és lime levelek. Tegye újra főzzük tűzre és süssük egy percig. Adjunk hozzá vizet és adjunk hozzá halszósz és főzzük alacsony forralással 20 percig. Szűrjük át sajtot, tegyük újra tűzre, és adjunk hozzá szójaszószt.
- A másik rozsdamentes serpenyőt melegítse magas hőn. váltak. Kenje meg az ananász- és pálmamagot mogyoróvajjal olaj. Forró serpenyőben süssük meg, amíg a pálmamag meg nem szűnik világossá válik, és az ananász nem válik ki a sütésből Ismételt tálalás céljából röviden tegye a halat a sütőbe, felmelegíteni. Fektesse a halat egy nagy tányérra a bőrével felfelé, darab ananászot és pálmamagot öntsünk körül lime leveleket, meghintjük friss fűszernövényekkel, bazsalikommal.
