A friss fűszernövények és egy csipetnyi cayenne-paprika különleges aromát adnak és könnyű fűszeres Creamery stílusú étel Emeryl receptjével Легасси. 
Time: 2 час. 50 perc Nehézség: közepes adagok: 8 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr száraz vörös bab (öblítsük és válasszuk ki)
- 3 evőkanál. l. olvasztott sertészsír
- 1/4 Art. apróra vágott füstölt tasso hús vagy apróra vágott sonka
- 1,5 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 3/4 Art. apróra vágott zeller
- 3/4 Art. apróra vágott zöld paprika
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- Csipet cayenne paprika
- 3 babérlevél
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 2 teáskanál friss kakukkfű
- 225 gr. félbevágva és darabokra vágva 2.5 lásd a füstölt kolbászokat
- 450 gr füstölt szár
- 3 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 10 evőkanál. csirkehús vagy víz
- 4 evőkanál. kész fehér rizs
- 1/4 Art. apróra vágott zöld hagymát, dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: vörös bab, sertés, szalonna, kolbász, rizs, zöld hagyma, fokhagyma, zeller, paprika, paprika őrölt cayenne, babérlevél, petrezselyem, kakukkfű
Receptek elkészítése:
- Helyezze a babot egy nagy tálba, és töltse fel vízzel, hogy legyen 5 cm-rel a babszint felett, áztassa 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Drain a víz.
- Egy nagy serpenyőben mérsékelt hőn melegítse fel a sertéshúsot zsír. Adjuk hozzá a tasso-t, és keverés közben süssük 1 percig. Tedd be serpenyőben hagyma, zeller és paprika. Ízesítsük sóval borsot, adjunk hozzá cayenne-borsot és keverjük össze főzéssel, amíg lágy nem lesz zöldségek, kb. 4 perc Adjon hozzá babérleveleket, petrezselymet, kakukkfűt, kolbász, szár és megsütjük, keverve, amíg a kolbász és a sertéshús Ne barnítsa körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 min.
- Helyezze a babot a serpenyőbe, öntsön jól levest vagy vizet keverjük össze, és forraljuk fel. Csökkentse a tűz mértékét gyenge, és főzze alacsony forralással fedés nélkül alkalmanként keverve, amíg a bab puha és a húsleves meg nem jelenik kb. 2 óra (ha a bab túl vastag lesz és szárítsa meg, adjon hozzá még vizet, kb. 1/4 evőkanál.) Vegye le a serpenyőt cefre és a nehéz kanál hátsó része körülbelül 1/4 rész bab a serpenyő falán. Folytassa a főzést addig, amíg a bab fel nem készül lágy és krémes lesz, 15-20 perc alatt. Távolítsa el a tűzről és vegye ki tálaljuk rizzsel és díszítsük zöld hagymával.
