Tenger gyümölcsei, csirke és chorizo paella – részletes prijať prípravu. 
Time: 2 час.Nehézségi fok: közepes adagok: 2 – 4 A receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 csirkecomb és 2 csirkecomb
- 1 spanyol Chorizo kolbász
- 4 hámozott jumbo garnélarák fejjel és farokkal
- 2 vágja át a felét a homár farka mentén
- 6 jól mosott kis kagyló
- 1 evőkanál. kerek vagy közepes szemű rizs
- 1 doboz (450 gr) szűrt és kézzel zúzott paradicsom, egész konzerv
- 1/2 evőkanál. fagyasztott édes zöldborsó (Kiolvasztás)
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 2 evőkanál. l. édes paprika
- Só és őrölt fekete bors
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1 kockára vágott spanyol hagymafej
- 4 zúzott fokhagyma-gerezd
- 1 teáskanál sáfrány stigma
- 3 evőkanál. meleg víz
- Friss petrezselyem levelek dekoráció
- Citromos ékek tálalásra
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkecomb, csirkecomb, chorizo kolbász, kerek szemű rizs, garnélarák, homár, kagyló, borsó, paradicsom, hagyma, fokhagyma, citrom, sáfrány, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Mossa és szárítsa meg a csirke darabokat. Egy kis tálban keverjük össze oregánó, paprika, egy kis só és bors. Dörzsölje le a csirkét teljesen pácoljunk ezzel a keverékkel 30 percig, hogy a húst kissé átitatjuk. serpenyőben egy paella vagy széles serpenyő olívaolaj mérsékelt hőn. Helyezze be a csirkét serpenyőben serpenyőben, és mindkét oldalán megsütjük, fordítva csipesszel. Adjuk hozzá a chorizo-t, és folytassuk a főzést egészen vajig élénkpirossá válik. Tedd a csirkét és a kolbászt az edényre, papírtörülközővel borítva.
- Helyezze újra a serpenyőt a tűzre, és mérsékelten csökkentse. Készítsen sofrito-t fokhagyma, hagyma és paradicsom sütésével. Szia főleg a keverék nem kissé karamellizált, és az ízek nem keverhetők össze. Só és bors. Adjon hozzá rizst, keverje össze úgy, hogy teljesen lefedje keverék. Adjunk sáfrányt a rizshez. Öntsünk vizet és forraljuk, ha gyenge. forraljuk 10 percig, óvatosan forgatva a serpenyőt, hogy a rizs megfőzzön egyenletesen felszívódó folyadék. Ne takarja le vagy keverje össze. mint egy rizottó.
- Adjon hozzá garnélarák, homár, kagyló és sült csirke és kolbász. Keverjük össze a paella-t néhányszor, hogy eloszljon húsdarabokat és pároljuk, amíg az al dente rizs kb. 15 min. Meghintjük zöldborsóval, és folytassuk a főzést 5 percig, amíg A paella nem néz ki lazán és nedvesen. Tökéletes paella az alján sült rizst socarratnak hívják. Kapcsolja ki a tűzet és hagyjuk állni 5 percig, meghintjük petrezselyemmel. Tálaljuk citrommal szeleteket.
