Sütés előtt a kibelezett kacsa rövid ideig forraljuk víz, szójaszósz, méz és pácolt folyadék keveréke zöldborsó borsó. Tehát kitűnő ízlés jellemzi, és a bőr felkészül a zsír felszívására. Annak érdekében, hogy jól száradjon és még ropbábbnak bizonyult, ajánlott hagyni a kacsa egy éjszakán át a hűtőben. A hasított testet a sütőben sütik 15 kilométert számolva minden fél kilogrammonként, és a végén itatni kell étvágygerjesztő fűszeres méz, pezsgő ecet és zöld borsó. A fennmaradó máz felhasználható merítéshez. Lesz nagyon finom és ünnepi! Oszd meg barátaiddal: 
Idő: 1 óra. 50 perc Nehézség: közepes adagok: 6 – 8 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 körülbelül 2,5 kg súlyú pekingi kacsa.
- 6 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. könnyű szójaszósz, feldarabolva
- 1/3 Art. méz + 1/4 evőkanál.
- 1 doboz (20 gr) konzerv zöldborsó borsóban sóoldat, körülbelül 2 evőkanál. l.
- 1/4 Art. pezsgő ecet
- 2 evőkanál. l. száraz marsals
Hasonló összetevőkkel rendelkező receptek: kacsa, zöldpaprika, vörösbor, pezsgő-ecet, szójaszósz, kacsazsír, méz
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 260 ° C-ra, és állítsa közepesre a rácsot sütő szintje.
- Távolítsa el a kacsa belsejét és tegye félre egy másikra használja vagy dobja el. Távolítsa el az összes szabad zsírt az üreg. Sózzuk a kacsa belsejét.
- Egy elég nagy tálban, amely illeszkedik a kacsa, keverjünk hozzá vizet, 3/4 evőkanál. szójaszósz és 1/3 evőkanál. méz. Lassan forraljuk fel a keveréket. Adja hozzá a savanyúságot a zöld aljáról borsozzuk, csökkentsük a hőt és mártsuk le a kacsa serpenyőben. Hagyja, hogy pároljon 30 másodpercig, míg öntözi верхушку жидкостью.ПримечаниеВideális esetben egy pekingi kacsa egész éjjel legyen infúzióval, hogy az ízek legyenek keverve hússal, és a bőr száraz. Tehát a kész kacsa lefedi élesebb.
- Vegye ki a kacsa, és tegye le a rácsra, a réztartóba telepítve. A grill lehetővé teszi a forró levegő szabad áramlását. kerítsen körbe a kacsa körül, miközben a sütőben süt.
- Helyezze a sütő serpenyőt a sütőbe, és csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra. Süssön egy kacsat 15 perc sebességgel minden egyes súlytömegért. keresztül 20-25 percig vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből, és fordítsa meg a kacsa. Drain felesleges zsír az olajsütő aljától hőálló mérőpohárba folyadékok. Tegye vissza a kacsa a sütőbe, és süsse még 45 percig 1-re óra, méretétől függően.
- Közben egy közepes méretű serpenyőben keverje meg a pezsgőt ecet a fennmaradó 1/4 evőkanállal. szójaszósz, 1/4 evőkanál. méz, marsala és zöldborsó borsó. Forraljuk forralva magas hőn. majd csökkentsük a hőt és pároljuk alacsony forralás mellett, hogy mázasodjon elpárolog, és az összes aroma és íz összekeveredik. Kóstolja meg. A jegesedést addig főzzük, amíg az összes íz el nem keveredik.
- Távolítsa el a kacsa a sütőből, és kenje meg a sütő alját. Megjegyzés Mentés összegyűjtve zsír a serpenyő alján. Használható zöldségfélék vagy zöldségek helyett vaj a különféle ételek főzésében. Kiderül, finom! A kacsahús hőmérséklete legyen kb. 66 ° C-on a kacsa combjába helyezett hőmérőn.
- Tedd az edényre, és öntsd a máz felét a mellre és csípő. Tegye félre a tálaláshoz megmaradó habot. Adj a madárnak pihenjen kb. 15 percig. Hentes a kacsa, és feküdt tálaló tál. Só ízlés szerint, és öntsük a maradékot jegesedéssel.
