Spanyol étel kagyló és tészta “Fideo” – részletes prijať prípravu. 
Time: 2óra. 55 perc Nehézség: könnyű adagok: 6-8 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr kagyló (öblítse le és vegye le a Byssust)
- 450 gr 5 cm hosszú darabokra törve
- 225 gr. 0,5 cm szeletelve kolbászok chorizo
- 1 doboz (410 gr) paradicsomkocka (engedje le a levet)
- 225 gr. 1,5 cm szeletelt spárga (kemény részek) pre-tiszta)
- 1/2 evőkanál. száraz fehér bor
- 6 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 közepes méretű apróra vágott hagyma, apróra vágva
- 4 darált fokhagyma-gerezd
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1/4 teáskanál piros paprika pehely
- só
- 2 evőkanál. csirkeleves
- 3 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- Citromos szelet dekorációra
- Garnélaleves: 450 gr. hámozott és apróra vágott nagy garnélarák fejjel (hagyja el a fejet és a héjat)
- Egy csipet sáfrány
Füstölt paprika aioli:
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál füstölt paprika
- só
- 1/4 Art. friss citromlé (kb. 1 citrom) plusz a szükséglet
- 2 tojássárgája
- 2 evőkanál. repceolaj
Receptek hasonló összetevőkkel: kagyló, garnélarák, aioli szósz, spárga, paradicsom, tészta, chorizo kolbász, hagyma, fokhagyma, citromlé, tojás, sáfrány, paprika, paprika pehely, bor fehér, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Aiioli szósz esetében: Helyezzen egy tálba főzőedényt fokhagyma, paprika és egy csipet só. Beat addig, amíg apróra vágott fokhagyma. Adjunk hozzá citromlevet és tojássárgáját, és jól verjük meg. Kikapcsolás nélkül készüléket, öntsen bele egy vékony olajat. Szánjon időt erre a pontra legalább egy percnek el kell telnie. Ha az olajat túl gyorsan adagolják, Az aioli lemerülhet. Ha szükséges, adjon hozzá még sót és citromlé. Tálaljuk hidegen vagy szobahőmérsékleten. aiolival legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolható.
- Garnélaleveshez: Egy kis serpenyőben keverjük össze garnélarák fej és kagyló 2 evőkanállal. a víz. Forraljuk fel mérsékelten magas hővel és főzzük 10 percig. Kapcsolja ki a hőt és adja hozzá sáfrány. Hagyja állni 5–10 percig, hogy a sáfrány bekeveredjen húslevest. Szűrje le a húslevest, és hagyja később Vermicelli esetében: Helyezzen egy serpenyőt paellahoz közepes lángon öntsünk 2 evőkanálot. l. olívaolaj és tedd az egész vajat. Adjunk hozzá cérnametélt és pirátot, folyamatosan keverve, amíg halvány aranybarna nem lesz, körülbelül 5 perc Ebben az esetben ne hagyja el a kályhát tészta könnyen éghet. Helyezze a cérnametélt egy tálba.
- Öntsön még 2 evőkanál a paella serpenyőbe. l. olívaolaj adjunk hozzá chorizót, és főzzük, amíg a kolbász fűszerek meg nem színeződnek olaj. Adjunk hozzá hagymát, és süssük, amíg lágy és aromás. körülbelül 5 perc Helyezze a fokhagymát, és főzzen egy percig. hozzáad füstölt paprika és pirospaprika pehely, só. Öntsön bele a borba és félig forraljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük, amíg szinte teljesen meg nem készül a folyadék nem elpárolog, 5-6 perc.
- Helyezze a huzaltartót a sütő közepére és melegítse elő Töltsük hozzá a serpenyőből a maradék húslevest a serpenyőbe. garnélarák és csirkehús. A teljes folyadéknak 4 evőkanálnak kell lennie. Csökkentse a hőt közepes szintre, és főzze mindegyik keverésével néhány percig, amíg az összes folyadék felszívódik, 15-20 min.Sózzuk a garnélarákot és keverjük össze a maradék 2 evőkanállal. l. olívaolaj. Amikor a cérnametélt készen áll (“al dente “), adjuk hozzá a spárgát, majd a garnélarákot tegyük a tészta tetejére és megsütjük kagylót. Helyezze a paella serpenyőt a sütőbe, és süsse le az ételt főzzük a grill alatt, amíg a felület aranybarnavá válik és ropogós, 8-10 perc
- A főzés közepén fordítsa a serpenyőt tésztára egyenletesen megbarnult. Óvatosan figyelje a főzést hogy az étel ne égessen. Paella készen áll a felületre a tészta egyenletesen barnul, a garnélarák fényes rózsaszínűvé válik színek, és kagyló kinyílik. Megszórjuk az ételt petrezselyemmel és tálaljuk citromos szelet és aioli füstölt paprikával.
