Samsa zöldségekkel – részletes recept a főzéshez друзьями: 
Time: 2 час.10 perc Nehézség: közepes mennyiség: 6-8 adag, 20 db. A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 közepes méretű burgonyagumó (forraljuk kb lágyság, lefolyó, és hagyja lehűlni)
- 1 evőkanál. fagyasztott zöldborsó (olvadás)
- Főzőolaj
- 2 evőkanál. prémium búzaliszt
- 1,5 teáskanál só
- 1 teáskanál fűszerkeverékek Garam Masala
- Hideg víz, szükség szerint, általában kb. 10 evőkanál. l.
- 1 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss gyömbér
- 1 apróra vágott forró zöld chili paprika
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 Art. ghee vagy ghee vagy növényi olaj a tésztához ghee vagy ghee, vagy növényi olaj sütéshez
- 1 teáskanál köménymag
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 Art. apróra vágott korianderlevelek
- 1 evőkanál. természetes joghurt
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss mentalevél
- 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagymát
- 1 evőkanál. l. citromlé
- Takarmány chutney
Receptek hasonló hozzávalókkal: burgonya, chili paprika, tészta keksz, chutney szósz, zöld hagyma, gyömbér gyökér, koriander, garam masala, kömény, koriander, menta, citromlé, joghurt, borsó, ghee olaj
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a tésztát liszt és 1/4 teáskanál keverésével. sót, majd dörzsölje meg lisztben 1/4 evőkanál. ghee-ig, amíg nagy morzsa nem képződik. hozzáad víz, 1 evőkanál. egészen addig, amíg a tészta el nem kezd gömbölyedni körülbelül 10 evőkanál. l. Gyengéden gyúrja meg a tésztát, majd formálja belőle meghajtót, tekerje rá a fóliába, és ne tegye hűtőszekrénybe kevesebb, mint egy óra.
- Amíg a tészta pihen, készítse elő a tölteléket. Hámozzuk meg a burgonyát és apró kockákra vágjuk. Egy közepes méretű serpenyőben melegítse elő 1/4 evőkanál. ghee és hagymát. Süssük, amíg nem világít karamellizált hagyma, kb. 6 perc. Adj hozzá gyömbért, chili paprikát, koriander, fűszerkeverék Garam masala, köménymag és főzzük, mintegy 2 percig, amíg a fűszerek aromája meg nem derül. hozzáad burgonya, egy teáskanál maradék só és 1/8 teáskanál. bors. Főzzük keverés közben, amíg az összes hozzávaló jól el nem keverik, körülbelül 6 perc Adjunk hozzá zöldborsót és 3 evőkanálot. l. koriander adni teljesen lehűlni.
- A töltelék elkészítése közben készítse el a joghurtos mártást keveréssel joghurt, a maradék evőkanál koriander, menta, zöld hagyma, citromlé maradék 1/4 teáskanál só és a fennmaradó 1/8 teáskanál bors. Keverjük. A szamsa tálalása előtt hűtse le.
- Osszuk a samsa tésztát 10 részre, és tekercseljük mindegyiket egy darab tésztát körülbelül 13 cm átmérőjű körben. Vágja mindegyikét kör felére. Enyhén megnedvesítse az egyes félkörök egyenes széleit és csipet, hogy varrást készítsen: be kell szerezned egy kúpot teszt. Óvatosan tegyen kb. l. öntettel és becsúszással tészta kúp, majd nedvesítse meg a fennmaradó széleket egy kis mennyiségű víz és csipet. Ismételje meg a fennmaradó teszttel és töltelék.
- A samsa készítéséhez melegítsen fel egy nagy serpenyőt, öntsen bele legalább 5 cm olaj, 171 ° C-ig. Pár süssük néhányat darabokra keverve úgy, hogy egyenletesen barnuljanak körülbelül 4 perc (Tipp: lebegnek az olaj felületén jóval azelőtt, hogy készen állna, győződjön meg arról, hogy a tészta megváltozott ropogós és aranybarna.) Távolítson el egy réselt kanállal, és váltani papírtörülközővel borított tányérra a felesleg felszívására zsír. Megsütjük a maradék szamszát. Azonnal tálaljuk joghurttal dip szósz és a kedvenc chutney.
